猪年健康运程：猪年行大运快来吃油角

猪年健康运程：猪年行大运快来吃油角面粉倒入容器中，一边搅拌面粉一边加入黄油搅匀。温水中加入细砂糖搅拌融化，往面粉中慢慢加入融化过的糖水搅拌成絮状，换手揉成团。揉成光滑的面团后盖好松弛40分钟，取出擀成面片，用杯子压出圆面片。做法步骤中筋面粉250g、黄油62g、细砂糖20g、温水80ml。熟花生碎100g、熟白芝麻25g、细砂糖60g。— ❷ —

说起过年期间的美食，北方小伙伴们的首选一定是饺子。而对于在南方长大的朋友们来说，这种叫做“油角”的小吃才是必不可少的新年美味。一到春节，家里就会开始炸煎堆、做油角，这是为了祈求来年能像油角一样油润富足。

今天就来教大家做好看又好吃的甜蜜蜜的油角，希望来年大家都能发大财行大运，钱包鼓鼓像油角一样~

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所需食材

中筋面粉250g、黄油62g、细砂糖20g、温水80ml。

熟花生碎100g、熟白芝麻25g、细砂糖60g。

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做法步骤

面粉倒入容器中，一边搅拌面粉一边加入黄油搅匀。温水中加入细砂糖搅拌融化，往面粉中慢慢加入融化过的糖水搅拌成絮状，换手揉成团。揉成光滑的面团后盖好松弛40分钟，取出擀成面片，用杯子压出圆面片。

花生炒熟去花生衣，用擀面杖敲碎。花生碎和熟白芝麻、细砂糖一起倒入碗中搅拌均匀。取出准备好的圆面皮，像包饺子一样包入花生芝麻馅，封口捏出花边。把所有的都包好备用。

炸锅中倒油，中火加热到6成热，放入油角炸。炸的时候时不时翻面，炸到两面金黄即可捞出。

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小贴士

配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。

炸的时候油温要控制好，不能太高也不能太低。测试方法：取一点面团的边角量，放入油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但很快会浮起就代表油温可以了。