买的现成的鸡柳怎么炸（老妈用了20年炸鸡柳的秘方）

买的现成的鸡柳怎么炸（老妈用了20年炸鸡柳的秘方）烹饪小贴士：然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入裹好外衣的鸡柳，炸至鸡肉变色后捞出，再次等锅中的油温达到6成热的时候进行复炸，这样美味又卫生的炸鸡柳就制作完成了，最后根据自己的喜好进行添加调味料，是不是特别的简单呢！【制作方法】：首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成条状，千万不要切得太小，因为这样会让鸡柳吃起来没有口感，然后将大葱切段，生姜切片，把这两样加入切好的鸡胸肉当中，加入生抽，料酒，食盐，白糖，带上一次性的手套，轻轻的给鸡胸肉进行按摩，让它充分的吸收调味料，大概腌制10分钟左右。接着把腌制好的鸡胸肉用筷子夹起来，放到装有淀粉的碗中，均匀的沾上淀粉，事先要将两个鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，再把沾了淀粉的鸡肉放到鸡蛋液中裹上一层，然后将准备好的炸粉和面包糠混合在一起，把裹了鸡蛋液的鸡肉放到里面，裹上一层外衣。

说到炸鸡柳，相信大家都不陌生，它可是小摊上面的火热商品，基本上很多油炸小摊上面都会有这道美食的存在，通过油炸后的鸡柳，吃起来酥脆可口，真的是超级过瘾，但看见外面小摊上面黑乎乎的食用油，这让很多家长们都非常的不放心。

所以很多朋友们就会在超市里面买鸡胸肉了，回来自己制作鸡柳，这样新鲜的鸡胸肉做出来的鸡柳，不仅价格便宜，而且干净卫生，但总是炸不出小摊上面的口感和味道，这到底是什么原因呢！今天小编就给大家分享一下，老妈用了20年炸鸡柳的秘方，比小摊上卖的还香脆，只因加了“它”。

附上：炸鸡柳的家常做法

【准备食材】：500克鸡胸肉，1勺生抽，1勺料酒，半勺食盐，1勺白糖，1勺胡椒粉， 2个鸡蛋，干淀粉，生姜，大葱，炸粉，面包糠各适量

【制作方法】：

首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成条状，千万不要切得太小，因为这样会让鸡柳吃起来没有口感，然后将大葱切段，生姜切片，把这两样加入切好的鸡胸肉当中，加入生抽，料酒，食盐，白糖，带上一次性的手套，轻轻的给鸡胸肉进行按摩，让它充分的吸收调味料，大概腌制10分钟左右。

接着把腌制好的鸡胸肉用筷子夹起来，放到装有淀粉的碗中，均匀的沾上淀粉，事先要将两个鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，再把沾了淀粉的鸡肉放到鸡蛋液中裹上一层，然后将准备好的炸粉和面包糠混合在一起，把裹了鸡蛋液的鸡肉放到里面，裹上一层外衣。

然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入裹好外衣的鸡柳，炸至鸡肉变色后捞出，再次等锅中的油温达到6成热的时候进行复炸，这样美味又卫生的炸鸡柳就制作完成了，最后根据自己的喜好进行添加调味料，是不是特别的简单呢！

烹饪小贴士：

1、所以老妈用了20年炸鸡柳的秘方，比小摊上卖的还香脆的原因，就在于加了炸粉这一味，可能很多人只知道油炸食物需要加入面包糠，但裹上炸粉，又是另一种风味，并且炸粉还能够保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦，这样炸出来的鸡柳会更加好吃。