寒食节和清明的来历简略（清明食俗寓意多）

寒食节和清明的来历简略（清明食俗寓意多）油绿香糯青团子。清明时节，江南一带有吃青团子之俗。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂后挤出汁液，再与糯米粉拌揉，制作而成的圆形食品，故曰“团子”。青团子的馅多用糖豆沙，包好后入笼蒸。出锅前，涂上一层熟菜油。蒸熟后的青团子油绿如玉，糯韧绵软，香糯可口。菠菠粿。菠菠粿，又称清明粿，是福州特有的清明节食品，是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜）压榨成汁，掺入米浆，滤水揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成。其外形可用印模压出寿桃等多种形状，然后蒸熟。菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意，故福州人清明节食菠菠粿之俗，有“吃青”之意。闽南风味薄饼。厦门民谚：“清明吃薄饼。”即清明节一家人在扫墓后，要聚在一起卷薄饼吃，如今闽南多数地方仍保留这样的食俗习惯。薄饼卷裹的各种蔬菜，预示着农苗兴旺，六畜茁壮。有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺

我国传统的清明节里，人们除了扫墓祭祀先人，还逐渐形成了独具特色的寓意美食，这些丰富多彩的南北食俗，给古老的清明节注入了鲜活的人文景观和美好意愿。

纪念美食子推馍。子推馍，又称老馍馍，为山西清明节传统美食，是人们为纪念春秋时期晋国名臣贤士介子推而制作的特色美食。子推馍每个重约一斤，形似古代武将的头盔，里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

巴蜀解忧欢喜团。欢喜团是巴蜀一带清明节传统美食，以炒米和饴糖为主要原料，制成大小不一的米团，染以各种颜色，以线相串，名曰“欢喜团”。

盘中美味清明螺。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳尚未繁殖，螺肉最为肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。南方水乡有吃清明螺食俗。

油绿香糯青团子。清明时节，江南一带有吃青团子之俗。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂后挤出汁液，再与糯米粉拌揉，制作而成的圆形食品，故曰“团子”。青团子的馅多用糖豆沙，包好后入笼蒸。出锅前，涂上一层熟菜油。蒸熟后的青团子油绿如玉，糯韧绵软，香糯可口。

菠菠粿。菠菠粿，又称清明粿，是福州特有的清明节食品，是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜）压榨成汁，掺入米浆，滤水揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成。其外形可用印模压出寿桃等多种形状，然后蒸熟。菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意，故福州人清明节食菠菠粿之俗，有“吃青”之意。

闽南风味薄饼。厦门民谚：“清明吃薄饼。”即清明节一家人在扫墓后，要聚在一起卷薄饼吃，如今闽南多数地方仍保留这样的食俗习惯。薄饼卷裹的各种蔬菜，预示着农苗兴旺，六畜茁壮。有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。（东黎）