烧烤烤什么地方的花肉（肉肉肉肉肉全国烧烤图鉴）
烧烤烤什么地方的花肉（肉肉肉肉肉全国烧烤图鉴）不做任何调味的烤制方式原味生蚝在烧烤摊上吃出了高级日料的风情如果有，那就两顿。”一句笑谈足以概括人们对烧烤的热情走进食不厌精的广东
大家都喜欢相聚亲戚朋友家里
一起过节！一起嗨！
人们总爱说：
“世界上没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，
如果有，那就两顿。”
一句笑谈足以概括人们对烧烤的热情
走进食不厌精的广东
原味生蚝在烧烤摊上吃出了高级日料的风情
不做任何调味的烤制方式
饱满的蚝肉在壳中打着颤
蘸上酱油和芥末，混着汁水一饮而尽
烧烤在中国，更是一道全民偶像级的美味
尤其到了东莞无尽的夏日夜里
走上各地街头，最热闹的肯定是烧烤摊
人们搬着马扎在小桌边围聚
三五好友，成堆烤串
花生毛豆、大杯扎啤，畅快淋漓
其实不止在东莞，放眼全国
各地都有响当当的烧烤名物
让小铁驴带你看看中国烧烤图鉴
在人们印象里，注重养身、口味清淡的广东人
跟烧烤实在搭不上边
但是当地人却能用这种料理方式
自成一支文雅烧烤派系
以生蚝为代表，靠海吃海的广东人
将海鲜烧烤玩出了万般花样
生蚝、大虾、蚬子、扇贝、蛏子、鱿鱼……
食材新鲜，只消清淡的蒜蓉
甚至原味配柠檬
便能尽享大海滋味
四 川 烧 烤
作为烧烤永恒的主题
便是各地无肉不欢的火上美味
四川西昌的长签火盆烧烤架上
凉山彝族人家养的小山猪绝对是王牌之选
半米长的竹签上一块大肉探进火盆里
很有野外烧烤的霸气
等到滋啦冒油的猪肉弥漫出香气
就是所有筷子齐齐进攻的时刻
据说在西昌，只要能架起一盆炭火
当地人就能通过各种形式送上一顿烧烤盛宴
这份火盆烧烤的野性
刷新了人们对于南方小烤串的认知
这种烧烤方式源于凉山彝族早前
在火塘边烤制美味的传统
云 南 烧 烤在云南昭通，烧烤早已自成一派
其中代表便是烤牛肉
个中精髓全在一个“小”字
优选的黄牛肉
牛龄要小、切块要小
火上翻烤的时间间隔也要小
在卤汤里腌制入味
再以大火快烤锁住肉汁
任谁来了都忍不住一顿百串起
昭通之外
云南建水派的烧烤也抢足了人们的眼球
不用问，只消在云南看见火盆篦子烧豆腐
绝对是建水烧烤无疑
勐海烤鸡，地道傣族美食
酸辣鲜香，带给味蕾冲击
皮薄而口感滑爽，肉质香浓不肥腻
作为“南派”烧烤重镇
湖南的烧烤风情岂是纪录片中一串韭菜足以道尽
在纪录片《人生一串》里
长沙的露天烧烤摊被戏称为“濒危品种”
老板用“塑料普通话”介绍着烤摊上的小吃
借着一把蒲扇助长起火势
一串素雅平淡的烤韭菜
在他手里也被玩儿得风生水起
在此地吃烧烤，也是以“以小见大”
各式烤串像是刻意考验烧烤店老板的耐心
随性里透着精细
肉香四溢不油腻
贵 州 烧 烤
不得不承认
川渝和云南的风头之盛
几乎让人忽略了贵州烧烤的存在
与前者相比，贵州烧烤实属低调
贵阳人最爱的，还是夜市上的竹签烤肉
一根细长的竹签上
一肥一瘦地串着四五块不大点的肉坨坨
当然，在贵州怎么少得了
辣椒和折耳根这两个元素
离开烤架之前刷上的一层蘸水
让烤肉的香气愈加销魂热烈
东 北 烧 烤
辽宁盘锦同样拥有“海陆”属性
不过盘锦的河鲜却能和海鲜“平起平坐”
烤河蟹，先将螃蟹喂饱卤汁
放凉后烤制
完美平衡了骨与肉的微妙关系
成为当地别致的烧烤美味
当你既想品尝内陆烧烤的无限风味
又想尝试河鲜海鲜的双重鲜美
该去哪吃？
那必然是“烧烤界的耶路撒冷”——锦州
依山靠海和便利的交通条件
让“天上飞的、地上蹦的、水里游的”
纷纷走上了锦州的烤炉
万物皆可入味、口味随众可调
辣椒面、孜然、盐、白面、蒜蓉辣酱
成为了锦州烧烤的风味担当
重 庆 烧 烤
“嘴刁”的重庆人对烧烤的味道
到底是忠于挚爱的麻辣
吃法上更是别具一格
最能代表重庆烧烤的
非烤脑花莫属
脑花腥气重，新鲜是第一要义
一份好的烤脑花，外形完整
入口先是香嫩软糯，一抿就化
随即是辣油进入味蕾带来的刺激
而后油脂的芳香和鲜甜慢慢环绕整个口腔
让人欲罢不能
吉 林 烧 烤
在中国烧烤的版图上
有一个不可忽视的巨大存在——“东北烧烤”
吉林的烧烤大概可分为两派
融合了朝鲜族风味的延吉烧烤
对酱和料有着独到的运用
吉林延边的烤肉有着鲜明的朝鲜族特色
一些当地传统烤肉店特制铁锅盖来烤肉
不仅造型别致，也更利于食材成熟
珲春的朝鲜族烧烤
集安地摊烧烤的烤米肠
图们的烤明太鱼
这些都是朝鲜族风味烧烤的优秀代表
辽 宁 烧 烤说起对食材的痴迷
辽宁人的烧烤菜单就是最好的回应
筋可分为肉筋、生筋、熟筋、筋皮、板筋
肉串可分为肥瘦、纯瘦、大肥、
小瘦、肉皮、生串......
辽宁人吃一种食材
不把它的前世今生都吃完决不罢休
烤肉的同时配上东北特色烤酸菜
不仅解腻，味儿更地道
辽宁沈阳的韩式烤肉
蘸料风味更加融合
麻酱配白糖点缀香菜最为常见
或者海鲜汁加小米辣
乍一听还以为是要吃火锅
齐 齐 哈 尔
地处黑龙江与内蒙古自治区交汇处的齐齐哈尔
拥有广袤无边的优质草原
得天独厚的自然条件
孕育出了香而不膻的牛羊肉
烤之前用牛油“开锅”
油脂均匀划过铁盘的每个角落
发出滋滋啦啦的响声
烤肉仪式正式开始
但如果问齐齐哈尔人哪家烤肉最好吃
回答多半是“自己家”
在齐齐哈尔人家里
烤盘就像锅碗瓢盆一样必不可少
新 疆 烧 烤
在烧烤启蒙地的大新疆
人人都是烧烤的行家
现宰的羊肉红柳枝串起
植物香气穿肉而过
坐守着优质的牛羊肉
新疆烧烤讲究大口吃肉
原汁原味足矣
先不说一支红柳烤串顶得过别家一盘烤肉
端上一份特色的馕坑烤肉
拳头大小的羊肉块能让彪悍的硬汉大喊过瘾
烤全羊是新疆最富有特色传统风味
羊外表金黄油亮
内部肉绵软鲜嫩
羊肉味道清香扑鼻
每座城市都有自己的特色
都会有让人难忘的烧烤至味
最重要的还是在平时忙碌的日子里
陪在家人身边 一起吃吃烧烤
贴近一下这人间烟火气
享受难得的天伦之乐~
