杭州最好的青团店（凌晨5点就有人排队）
杭州最好的青团店（凌晨5点就有人排队）在濮家联合社区，很多人都是吃着俞姣妹的早点长大的，特别是粽子备受欢迎，对于卖青团，并不是俞姣妹临时起意，而是源于她惦着那口家乡味道。“一到三四月，就想吃老家的青团，杭州又买不到，托人带太麻烦，索性自己做了。”粽子店的老板娘叫俞姣妹，是一个地地道道的金华人，来杭州有30多个年头。“那时为了在杭州立足，我和老公干过水产，搞过杂货，很多行当都干过，每天起早贪黑。”俞姣妹一边搓着青团，一边和记者聊起奋斗的往事，“直到有了女儿，才稳定下来，干上了早点生意，招牌就是女儿名字。”卖青团源于那口家乡味道从天城路步入“濮家联合社区”大门，左侧排列着水果、理发等近十家小店铺，本以为这家网红青团店很难找，但循着排队买青团的长龙，直接就到了目的地——“王蓉粽子”。上午10点，记者来到“王蓉粽子”，整间店铺由三间门面构成，左边两间卖早点，右边一间卖青团，卖青团的店门前，已经排起了30多人的长队，或许是因为站得太久了
2019-04-03 20:45 | 浙江新闻客户端 | 记者 刘健 李震宇 李翔 通讯员 罗文婷 张姚玲
清明艾草香，这几日，藏在杭州江干区闸弄口街道濮家联合社区的一家网红青团店火了。
从3月31日青团开卖那天起，这家店每天从早晨5点开门到下午6点收摊，门前一直是“长龙阵”的状态。队伍中不仅有周边居民，还有从萧山、余杭等远道而来的“粉丝”，为了能让每个排队的顾客都能买到青团，老板娘立下一条规矩：每人限购20个。但即便如此，店里每天销售的青团都在一万个以上。
这家名不见经传的青团店，为何这么火？记者带你一探究竟。
卖青团源于那口家乡味道
从天城路步入“濮家联合社区”大门，左侧排列着水果、理发等近十家小店铺，本以为这家网红青团店很难找，但循着排队买青团的长龙，直接就到了目的地——“王蓉粽子”。
上午10点，记者来到“王蓉粽子”，整间店铺由三间门面构成，左边两间卖早点，右边一间卖青团，卖青团的店门前，已经排起了30多人的长队，或许是因为站得太久了，有的人甚至还自带了小板凳。
粽子店的老板娘叫俞姣妹，是一个地地道道的金华人，来杭州有30多个年头。“那时为了在杭州立足，我和老公干过水产，搞过杂货，很多行当都干过，每天起早贪黑。”俞姣妹一边搓着青团，一边和记者聊起奋斗的往事，“直到有了女儿，才稳定下来，干上了早点生意，招牌就是女儿名字。”
在濮家联合社区，很多人都是吃着俞姣妹的早点长大的，特别是粽子备受欢迎，对于卖青团，并不是俞姣妹临时起意，而是源于她惦着那口家乡味道。“一到三四月，就想吃老家的青团，杭州又买不到，托人带太麻烦，索性自己做了。”
2000年的那个清明节，俞姣妹在早餐店试水卖金华青团，引起了周边居民的排队抢购，让她对家乡味道更有信心。“金华青团讲究原料纯正，每年清明前一个月，我和老公都会骑着电动车下乡，喊着喇叭逐户收艾草。”俞姣妹笑着说。
除了用纯艾草制作外，俞姣妹还坚持用老底子的制作工艺，每个青团上刻有一个“万年青”的团案，让前来购买的顾客图个好彩头。“揉面也不能完全用机器代替，要确保青团的嚼劲，一定要人工揉一个多小时。”
女儿女婿辞职来传承
俞姣妹的青团卖得红火，也带动了烧饼、油条等早点的热销。为了将生意做得“更上一层楼”，2018年，女儿王蓉和丈夫双双辞职，跟着俞姣妹后面学手艺。
在“王蓉粽子”店里，青团口味有“两甜一咸”三种口味，上面有白点的是笋雪菜鲜肉馅儿，有红点的是芝麻白糖馅儿，既有白点又红点的是细豆沙馅儿，10元可买到3只青团。
“一波能蒸6笼，一笼不到30只，蒸一波要20多分钟，蒸完还要稍微放凉才能卖，等到顾客成功买到青团，至少要排队两小时。”王蓉告诉记者，按照每天过万的销售量，所有青团顶多能坚持到4月5日就全部卖完。
为了保证每一只青团的新鲜，一家人3点多就得起床，忙着揉面、炒馅和蒸制，每天睡觉时间不到3小时，累也并快乐着，王蓉笑着向记者透露道，“这几天，每天的营业额都超过3万元！”
靠着这间餐饮店，一家人在杭州买了房子，生意越做越好，但面对日新月异的新形势，夫妻二人却有着深深的危机感——将早点摊接轨互联网，登上各大外卖平台。在王蓉的日程表里，卖完青团后，夫妻两人还有着更艰巨的任务：准备立夏的乌叶糯米饭，制作端午的粽子。
当记者问起这对90后夫妻未来的梦想时，两人不约而同说出了同一句话——无论走多远，初心不能丢，老一辈的手艺要传承下去……
