摩卡壶做出来味道怎么样（讲讲为何不推荐将）

摩卡壶做出来味道怎么样（讲讲为何不推荐将）①烫手：摩卡壶除了握把没什么隔热装置，萃取完成后设备很烫，容易烫手，同时，粉仓由于压力关系也需要一定的力气去扭开（注意在扭开前，需要冷水降温机器）。另外，如果你使用电陶炉，要注意电陶炉本身也是发烫的。2、使用方面②并不能完全隔绝细粉、导致咖啡液会有点浑浊：摩卡壶的过滤网其实并不能隔绝所有的细粉，会导致咖啡液在饮用的时候有一些细粉，严重影响口感。有人会使用滤纸去隔绝细粉，效果确实不错，不过据传会阻挡一部分油脂。③萃取出来的液体并非espresso：摩卡壶萃取出来的液体并不是espresso，其似乎只能提供3bar的压力（和咖啡机的9bar不同），所以咖啡液也就那样。总结：使用摩卡壶难度较高，参数不能随心控制，较难做出一杯好咖啡（对比蒸汽咖啡机与手压咖啡机）。

我曾经购买过一个比乐蒂双阀（brikka）摩卡壶，并为之配了一个电陶炉。很可惜的是，在使用了半年多之后摩卡壶就吃灰了。最近看到有很多人推荐购买摩卡壶，那么我就讲讲摩卡壶使用的种种问题，以供大家购买前参考权衡。

1、味道方面

①参数难以控制、复制、极易过萃：由于摩卡壶的工作原理，摩卡壶无法控制水温、萃取时间以及粉层分布。由此很容易导致过萃，进而导致焦苦味很重。在我使用摩卡壶的半年中，仅有少数几次萃取液体可以直饮，另外的情况则需要加奶去掩盖焦苦味。当然，也有人能做到摩卡壶每次不过萃，但这似乎需要练习。

购买摩卡壶前，最好细看一下它的工作原理，并对比一下意式咖啡机和手压咖啡机的工作原理，就不难发现为什么摩卡壶容易过萃。

②并不能完全隔绝细粉、导致咖啡液会有点浑浊：摩卡壶的过滤网其实并不能隔绝所有的细粉，会导致咖啡液在饮用的时候有一些细粉，严重影响口感。有人会使用滤纸去隔绝细粉，效果确实不错，不过据传会阻挡一部分油脂。

③萃取出来的液体并非espresso：摩卡壶萃取出来的液体并不是espresso，其似乎只能提供3bar的压力（和咖啡机的9bar不同），所以咖啡液也就那样。

总结：使用摩卡壶难度较高，参数不能随心控制，较难做出一杯好咖啡（对比蒸汽咖啡机与手压咖啡机）。

2、使用方面

①烫手：摩卡壶除了握把没什么隔热装置，萃取完成后设备很烫，容易烫手，同时，粉仓由于压力关系也需要一定的力气去扭开（注意在扭开前，需要冷水降温机器）。另外，如果你使用电陶炉，要注意电陶炉本身也是发烫的。

②操作起来麻烦，容易弄脏桌面：摩卡壶没有接粉器，若要把咖啡粉放入粉仓，只能一勺一勺小心地放进去，如此，极易弄脏桌子。另外，如果在摩卡壶下壶加的是热水，那么把咖啡粉放入后，下壶发烫，扭上上壶也变的困难。

③清理比较麻烦：摩卡壶清理时首先需要降温，然后把部件都拆开过水清洗。另外，摩卡壶必须要擦干净，因为摩卡壶上壶多为铝制，不擦干净则会导致出现很丑的斑，几天之后摩卡壶就不会像购买的时候散发着漂亮的金属光泽。

④噪音巨大：摩卡壶在萃取液体的后段时会喷出一些气体，这时摩卡壶会发出很刺耳的噪音。

总结：摩卡壶用起来耗时、麻烦、需要保养，并不适合早上或者下午时间紧凑的朋友。

3、结语

购买摩卡壶时，应该将其看做是一个周末或者假期做咖啡的“假期饮啡器具”。如果想在日常喝到浓缩咖啡，我建议购买胶囊咖啡机、手压咖啡机（和摩卡壶价位类似）、以及半自动与全自动咖啡机，它们更加稳定、节省时间。

• 摩卡壶完全可以用同价位的手压咖啡机代替，我觉得买摩卡壶真的就是买个情怀