同样是牛奶选25190(同样是牛奶选25190)
同样是牛奶选25190(同样是牛奶选25190)因为“保持灭菌乳”属于比较老的牛奶品类,如今在市场上已经很少见了,在此我们可以把它忽略掉,把灭菌乳理解为“超高温灭菌乳”即可。超高温灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。根据咱们国家的相关规定,合格牛奶的外包装上,都会标注其执行的产品标准号。同样是牛奶,执行的标准号不同,如下图,左边牛奶的标准号为“GB 25190”,右边牛奶的标准号为“GB 19645”,它们所代表的牛奶,也是有所区别的。下面,我就将它们简称为25190牛奶和19645牛奶,来跟大家逐一说说。25190牛奶属于“灭菌乳”的执行标准,适用于“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”这两类牛奶:
不知道大家有没有发现,如今商品的多样化,常常会导致我们出现选择困难症。比如去超市买牛奶时,货架上的牛奶摆得琳琅满目,不同的价格,不同的牌子,不同的宣传标语,常常让人不知从何下手。
我以前也是这样认为的,感觉东西的可选择性范围变广了,反倒加大了我们的挑选难度。后来,经过多次实践后,我悟出了一点,万变不离其宗,只要关注到重点信息,其它一些额外的东西倒是可以忽略掉。
就好比选购牛奶这事,如果大家有留意到牛奶包装上标的执行标准号,会发现常见的有两种,分别是“GB 25190”和“GB 19645”。只要搞清楚了它们的区别,我们就能选到合适的牛奶。
今天,懒喵就教大家学会通过牛奶标准,来挑选牛奶,弄懂再买牛奶,就不容易吃亏了。
1、“25190”和“19645”指哪种牛奶?根据咱们国家的相关规定,合格牛奶的外包装上,都会标注其执行的产品标准号。同样是牛奶,执行的标准号不同,如下图,左边牛奶的标准号为“GB 25190”,右边牛奶的标准号为“GB 19645”,它们所代表的牛奶,也是有所区别的。
下面,我就将它们简称为25190牛奶和19645牛奶,来跟大家逐一说说。
25190牛奶属于“灭菌乳”的执行标准,适用于“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”这两类牛奶:
超高温灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
因为“保持灭菌乳”属于比较老的牛奶品类,如今在市场上已经很少见了,在此我们可以把它忽略掉,把灭菌乳理解为“超高温灭菌乳”即可。
19645牛奶属于“巴氏杀菌乳”的执行标准,适用于:
仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
从这两个牛奶标准的定义和适用范围来看,我们就可以得出一个初步的结论,两种牛奶都是以生牛(羊)乳为原料,属于实打实的纯牛奶,只是25190牛奶采用的是超高温灭菌法,19645牛奶采用的是巴氏杀菌法。
在了解了25190和19645分别指哪种牛奶后,相信大家更关心的应该是,不同的杀菌方式,会导致牛奶存在哪些本质上的区别?接下来,就跟大家具体说说。
2、“25190”和“19645”啥区别?我把25190牛奶和19645牛奶之间的区别,总结为下面4点:
1、杀菌方式不同:这也是这两种牛奶在源头上的区别。25190牛奶采用的是超高温瞬时灭菌法,杀菌温度通常达到135℃~140℃;19645牛奶采用的是巴氏杀菌法,杀菌温度较低,通常不超过85℃;
2、产品名称不同:在选购牛奶时,大家如果有留意,就会发现一个细节,有些牛奶名称是“纯牛奶”,有些牛奶名称则是“鲜牛奶”。前者多为25190牛奶,后者多为19645牛奶。此外,25190的牛奶盒上通常还会带有“灭菌纯牛乳”这行小字,19645牛奶则会标着“巴氏杀菌乳”字样。如下图对比:
3、贮存条件不同:杀菌方式的不同,自然也就导致了这两种牛奶在贮存条件上的不同。25190牛奶在高温杀菌的环境下,细菌消灭得比较彻底,因此对贮存条件要求没那么高,未开封的情况下,常温保存即可。19645牛奶则需要全程放于2℃~6℃的冷藏环境中。如下图对比:
4、保质期不同:杀菌方式的不同,同样也会导致牛奶在保质期长短上的不同。如下图,左边的是25190牛奶,在常温未开封的条件下,可以存放6个月;而右边的19645牛奶,在冷藏的环境中,保质期也只有10天。由此可见,25190牛奶的保质期要比19645牛奶长很多。
说到这,相信大家会恍然大悟,原来同样是牛奶,25190牛奶和19645牛奶的区别还是很大的。无论是杀菌方式、产品名称,还是贮存条件、保质期,它们都存在着明显的不同。此外,从口感上说,19645牛奶的奶味通常要更浓厚一些。
【懒喵心得】
大家下次在挑选牛奶的时候,与其关注一些牛奶厂商标注的、比较高深的宣传语,不如看牛奶包装上标注的简短数字信息来得更实在。当你看到牛奶盒子上有些标着“GB 25190”,有些标着“GB 19645”时,就要能立马把它们区分开来。
如果更追求牛奶的便携性和可保存时间,就可以优选保质期较长、对保存条件没要求的25190牛奶;如果更追求牛奶的口感,想喝到奶味更浓的牛奶,并且不介意保质期和贮存条件,则可以选择19645牛奶。
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