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福建海蛎煎好吃吗(地道福州小吃蛏抱蛋)

福建海蛎煎好吃吗(地道福州小吃蛏抱蛋)5、不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟4、电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤)2、锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来3、青蒜切寸断,加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

闽南有海蛎煎,而福州有蛏抱蛋,做法大同小异的,都是福建的特色小吃。但是蛏抱蛋是福州的传统菜,来尝尝看吧

福建海蛎煎好吃吗(地道福州小吃蛏抱蛋)(1)

材料:蛏400克、鸡蛋2个(开始一个,后来发现不够又补上)、青蒜4根、红薯粉(福建很多传统菜都喜欢用这个)3大勺

调料:胡椒粉、盐、料酒、鸡精

蛏抱蛋的做法

1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤)

2、锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

福建海蛎煎好吃吗(地道福州小吃蛏抱蛋)(2)

3、青蒜切寸断,加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

4、电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入

5、不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟

6、鸡蛋加点盐打散,然后沿着蛏边缘淋下,待蛋液凝固即可盛出,吃的时候浇点甜辣酱就好了

福建海蛎煎好吃吗(地道福州小吃蛏抱蛋)(3)

美食小技巧

这道菜特色就是用青蒜,一定要多放些,那个香啊

用平底锅一定要小火慢煎,不然就糊锅了哦

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