吃时令蔬果有什么好处（你听过但不一定做对了）

吃时令蔬果有什么好处（你听过但不一定做对了）尽管蔬菜水果总是一块被提出来，两者在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同食物种类，其营养价值各有特点，而且食用的量也不同，每天蔬菜摄入量应多于水果摄入量。因为蔬菜特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。同样，水果的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且食用前不用加热，更加方便，所以蔬菜也不能代替水果。蔬果不可互相替代多吃蔬果好处多新鲜蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，而且普遍含水量高，热量低。例如400卡路里的蔬菜和水果（约一公斤）足足可以填满整个胃部，却只相当于吃了两小块巧克力（80g），或一对肯德基鸡翅。但要注意的是，土豆、藕、芋头、玉米、豌豆等，这些被我们常常认为是蔬菜的“菜”们，其实并不是蔬菜，因其提供的碳水化合物（淀粉）较多。在中国居民膳食指南中，将它们归为了主食（谷薯）类，与大米饭属同类食物

一年一度的全民营养周又要来啦！今年我们的口号是：多吃蔬果多吃蔬菜水果。

被认为是人人都懂的废话。谁不知道啊！但你知道这个“多吃”到底是吃多少才够吗? 根据《2016中国居民膳食宝塔》推荐成年人每天的蔬菜摄入量为300~500g、水果200~350g不同人群蔬果食物建议摄入量。

那么100g的蔬菜是多少呢？以叶菜为例，双手打开，满满一捧大约为100g， 绿色油菜两颗大约为100g； 成人一天蔬菜摄入量就6~10颗油菜，3~5捧叶菜那么多了。

100g的水果有多少呢？一个一般大小的苹果为200g， 一个成年人一天一个苹果其实就够了。不要超过两个拳头的水果大小。

多吃蔬果好处多

新鲜蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，而且普遍含水量高，热量低。例如400卡路里的蔬菜和水果（约一公斤）足足可以填满整个胃部，却只相当于吃了两小块巧克力（80g），或一对肯德基鸡翅。但要注意的是，土豆、藕、芋头、玉米、豌豆等，这些被我们常常认为是蔬菜的“菜”们，其实并不是蔬菜，因其提供的碳水化合物（淀粉）较多。在中国居民膳食指南中，将它们归为了主食（谷薯）类，与大米饭属同类食物。

科学研究表明，增加蔬菜水果摄入可以降低心血管疾病发病及死亡风险，多摄入蔬菜可降低食管癌和结肠癌的发病风险。

蔬果不可互相替代

尽管蔬菜水果总是一块被提出来，两者在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同食物种类，其营养价值各有特点，而且食用的量也不同，每天蔬菜摄入量应多于水果摄入量。因为蔬菜特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。同样，水果的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且食用前不用加热，更加方便，所以蔬菜也不能代替水果。

那么现在的维生素片能否代替蔬果呢？当然不能，蔬菜水果中不仅有维生素，还有丰富的膳食纤维、植物化学物、抗氧化物等等，而且剂量更加安全，吸收更加好。所以，维生素片只能是长期无法摄取足量蔬果的特殊人群的不得已选择，新鲜蔬果才是健康的呵护者。

看颜值选蔬果

蔬菜水果要怎么选择才好呢？很简单——大家都是颜控，选蔬菜水果，看颜值啊！颜色越多、越鲜艳越好！每天摄入的蔬菜应该有一半以上是颜色鲜艳的“深色蔬菜”！各种颜色鲜艳的深色蔬菜，比如：绿油油的菠菜、红灿灿的西红柿、黄艳艳的胡萝卜、紫莹莹的紫甘蓝，相比其他浅色蔬菜，β-胡萝卜素、维生素B2、维生素C含量均较高，且含有更多的植物化合物，更具营养优势哦！