家庭版汉堡肉饼的做法（汉堡肉饼的做法）

家庭版汉堡肉饼的做法（汉堡肉饼的做法）8、火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。7、在肉饼表面撒一点面粉。4、把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。（用冰块凉碗底，搅拌肉类的时候，用冰块凉碗底，可以快速使肉类上劲。）5、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。6、双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 2汤匙
• 鸡蛋 半个
• 面包糠 20g
• 白洋葱 100g
• 牛肉涮片 100g
• 牛肉糜 200g
• 猪肉糜 100g
• 白萝卜（柚子酱） 100g
• 又伊鲜柚子酱油（柚子酱） 1汤匙
• 葱花（柚子酱） 1撮
• 盐 1/2茶匙
• 蛋黄酱 1汤匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 肉豆蔻 1/2茶匙
• 面粉 30g
• 植物油 2汤匙
• 红酒（红酒酱） 100毫升
• 番茄酱（红酒酱） 2汤匙
• 又伊鲜原味酱油（红酒酱） 1汤匙
• 蜂蜜（红酒酱） 1/2汤匙
• 黄油（红酒酱） 1汤匙

做法步骤

1、肉饼： 将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。

2、将洋葱切碎备用。

3、将牛肉片切块备用。

4、把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。（用冰块凉碗底，搅拌肉类的时候，用冰块凉碗底，可以快速使肉类上劲。）

5、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。

6、双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。

7、在肉饼表面撒一点面粉。

8、火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。

9、翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。

10、红酒酱汁： 保留锅中油脂，加入红酒、番茄酱、又伊鲜原味酱油、蜂蜜、黄油中火煮至沸腾，小火煮至粘稠搭配汉堡肉饼。

11、装盘，淋上红酒酱汁即可。

12、柚子酱汁： 将白萝卜去皮，擦成泥加入又伊鲜柚子酱油和小葱搭配汉堡肉饼。

13、完成。

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