昆明鸳鸯火锅有哪些（绝不卖鸳鸯锅让重庆人排队）

昆明鸳鸯火锅有哪些（绝不卖鸳鸯锅让重庆人排队）“不卖鸳鸯锅，微辣，是我们最后的妥协！”文/幺九零 图/熊建昆 边凡性价比指数：★★★★★价位：人均消费50元位置：昆明市盘龙区金秋路162号（金实小区6109栋）

馋虫幺九零口水榜

口感指数：★★★★☆

应季指数：★★★★★

健康指数：★★★★

创意指数：★★★★☆

性价比指数：★★★★★

价位：人均消费50元

位置：昆明市盘龙区金秋路162号（金实小区6109栋）

文/幺九零 图/熊建昆 边凡

“不卖鸳鸯锅，微辣，是我们最后的妥协！”

不得不说，这样的标语调性十足，让人不觉好奇：究竟是什么样的火锅，敢这样辣意十足！

经朋友介绍，小编来到了位于盘龙区金秋路162号的“小门坎三合鱼”馋客窝。早有听闻，无辣不欢的重庆人酷爱吃鱼，北渡鱼、乌江鱼、太安鱼……各种鱼肉招牌制法不胜枚举。而“小门坎三合鱼”烹鱼制法可谓山城火锅的集大成者，“三合”即“天时、地利、人和”，亦指牛油红汤中融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三类美味食材。

鱼中有辣，辣中有鱼！如今，红遍重庆的网红火锅（曾被CCTV2消费主张栏目，重庆电视台大力推荐）首次登陆春城，那味沁人心脾的热辣是如此真切，让人欲罢不能……

走进店家，除去那一贯浓郁的川渝气息外，前方的几块玻璃水箱第一时间便抓住了我的眼球，只见里面的花鲢鱼、黄辣丁和美蛙生命鲜活。正如店家所言，保证食材新鲜，现点称重！

十余分钟后，服务员端上了一锅满满“香辣”，一锅子红艳艳的辣汤配上鲜绿滴翠的蔬菜作为点缀，让人食欲大开！

在“小门坎三合鱼”，每一桌火锅都是红艳似火，没有一丝清汤寡淡。而最让人称奇的是，无论是四川火锅还是粤式火锅，总少不了那带有浓郁火锅味的沸腾热气，但“三合鱼”却打破了这一定律，上锅即食。

只见锅中红油既不翻滚也无热气，形如冷锅……然而，当你拨开表层油面，鲜嫩的鱼片，可口的蛙肉呼之欲出，每一次筷子下锅都是味蕾的绝妙体验。除此之外，“三合鱼”火锅吃饭还有一个讲究：先吃鱼，后吃蛙。如此这般，才能保证肉片质感的鲜嫩，以及老汤杂烩的独特口感，令人颊齿留香！

据了解，小门坎三合鱼目前在全国已有20多家加盟店，而首家云南店也于近日在昆明落地。其主打菜品除去花鲢鱼、黄辣丁和美蛙外，还有江团鱼和耗儿鱼。其底料、红油、辣椒、花椒、红苕粉、芽菜、豌豆也均采自重庆，为的是让春城食客在辣意十足的火锅中感受重庆最本真的“三合”美味！