食品添加剂为什么可以随便购买（不购买加工食品就能避免食品添加剂）

食品添加剂为什么可以随便购买（不购买加工食品就能避免食品添加剂）为什么这些有毒的物质我们食用后并没有中毒呢？因为剂量有限。通俗的说剂量决定毒性，食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多少的量，而和使用的品种数量没有必然联系。那食品添加剂究竟有没有毒？答案是肯定的，一些食品添加剂是有毒的，有的还是剧毒。比如卤水，卤水有剧毒。然而卤水豆腐大家应该都吃过，但你听说过豆腐中毒的吗？没有。再比如磷酸，磷酸和硫酸类似，不能喝。然而可乐你肯定喝过，乐可中的酸味就是食用磷酸。其实，目前没有出现合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。各种食品安全事件的发生均与不良食品商家使用非法添加物和滥用食品添加剂有关。合理使用食品添加剂符合食品安全国家标准对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则。对照合理使用食品添加剂，那滥用食品添加剂有三种情况，其一，超出国家标准规定的使用范围，比如染色馒头里的着色剂柠檬黄；其二，超出国家标准规定的使用量，也就是常说的超标；其三，违背食

走进超市，几乎每一种花花绿绿的包装袋上都能找到食品添加剂的身影。在讲究营养健康的今天，人们越来越注重食物的安全和营养。过多的食品添加剂刺激着大家的神经，关于食品添加剂大家心中也有着种种疑惑，我们如何才能避免食品添加剂？食品添加剂究竟好不好？会对我们产生哪些危害？能不能不使用食品添加剂？

我们先看在日常生活中能不能避免食品添加剂。为了避免食品添加剂的摄入，你可能会听到这样的建议——不要去买超市里的食品，不要到饭店吃饭，自己做饭就能躲开。真的吗？日常做饭油盐酱醋样样少不了，难道你做饭的时候不用这些调味品，每天吃白水煮的食物？显然不现实，而油盐酱醋这些调味品中就有食品添加剂。食用油里有抗氧化剂TBHQ、食盐里有抗结剂、酱油里有防腐剂苯甲酸钠，食品添加剂无处不在，我们也无处躲避。

正是因为有食品添加剂才保证了食品的品质和色、香、味，使食品的保质期更长、运输更远、食物更新鲜。比如，因为有了抗氧化剂食用油、麻花、坚果等食品就不会轻易氧化产生难闻的哈喇味。有了防腐剂，糕点、方便面这些大家喜爱的食物才能存放一段时间。

你可能要说了，近年来发生的食品安全事件都跟食品添加剂有关，让我们怎么放心。

其实，目前没有出现合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。各种食品安全事件的发生均与不良食品商家使用非法添加物和滥用食品添加剂有关。

合理使用食品添加剂符合食品安全国家标准对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则。对照合理使用食品添加剂，那滥用食品添加剂有三种情况，其一，超出国家标准规定的使用范围，比如染色馒头里的着色剂柠檬黄；其二，超出国家标准规定的使用量，也就是常说的超标；其三，违背食品添加剂使用原则，比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉。

而像苏丹红、台湾塑化剂、三聚氰胺等这样的食品安全事件，属于违法添加行为。因为苏丹红、塑化剂、三聚氰胺、工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜等这些物质并不在国家标准允许的范围内，根本不是食品添加剂。

那食品添加剂究竟有没有毒？答案是肯定的，一些食品添加剂是有毒的，有的还是剧毒。比如卤水，卤水有剧毒。然而卤水豆腐大家应该都吃过，但你听说过豆腐中毒的吗？没有。再比如磷酸，磷酸和硫酸类似，不能喝。然而可乐你肯定喝过，乐可中的酸味就是食用磷酸。

为什么这些有毒的物质我们食用后并没有中毒呢？因为剂量有限。通俗的说剂量决定毒性，食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多少的量，而和使用的品种数量没有必然联系。

有人要问了，所有的食物里都含有食品添加剂，而且不止一种，我们长期食用会不会产生累积作用？首先，没有人直接食用或者饮用食品添加剂。其次，实际上多种食品添加剂的复合使用，往往产生事半功倍的“协同效应”，会大大降低食品添加剂的总使用量。再次，我们国家对食品添加剂安全性的评价已经考虑了“大量”的问题，这个“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。我们通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以安全系数（一般是100倍），作为对人体安全剂量。只要按食品安全国家标准使用，其安全性不足为虑。

因为众多食品安全事件的发生，所以人们把矛头指向食品添加剂，但真正的合理使用食品添加剂还未发生过中毒事件，都是非法添加或者滥用造成的。只要符合国家食品安全标准使用的都不会对人体造成危害。

我们之所以不推荐这些加工食品的摄入，是因为其能量高、营养素密度低，营养价值低，并不是因为其含有食品添加剂！