云南人过年常备的9大干果（云南人过年常备的9大干果）

云南人过年常备的9大干果（云南人过年常备的9大干果）板栗在云南除了红皮花生，还有普洱的七彩花生和引种了山东的黑皮花生，都是脂肪含量低，营养丰富的花生品种，过年来吃，更增加喜庆的色彩。在云南的丽江还有一种红皮小西瓜子，细圆的小瓜子，淡粉红色的壳，白色籽仁，味道不错，都是过年常备的干果。花生中国是花生的原产地之一，云南的花生品种非常之多，砚山县是云南种植花生历史最悠久的县，咸丰年间就开始种植匍匐型花生，到了1952年改中马来西亚品种，到如今形成了粒小、饱满、种皮光滑等特点，所以被称之为“小粒花生”。

在中国的传统春节里，干果是中国人过年必备的食物，也是看春晚、家长里短必不可少的零食。云南地处祖国的西南，是中国的“植物王国”，再加上山地面积占了全省的80%以上，森林覆盖率达到了60%以上。众多的山林，山野的馈赠为云南人过年，带来了足够的干果。

小编整理了云南人过年常备的9种干果，都是云南的特产。干果，云南确实不缺，最后一种干果，不仅历史悠久，还出口国外呢！

瓜子

葵花籽不是中国的原产地，最早的文字记载是清康熙二十七年，由北美传入中国。而云南的葵花籽栽培是道光二十年就开始了，晋宁县夕阳乡是云南重要的葵花籽产地。所产葵花籽颗粒大、饱满、品质优好、吃起来不伤口，很受云南人民的喜爱，过年常备的唠嗑小食。

在云南的丽江还有一种红皮小西瓜子，细圆的小瓜子，淡粉红色的壳，白色籽仁，味道不错，都是过年常备的干果。

花生

中国是花生的原产地之一，云南的花生品种非常之多，砚山县是云南种植花生历史最悠久的县，咸丰年间就开始种植匍匐型花生，到了1952年改中马来西亚品种，到如今形成了粒小、饱满、种皮光滑等特点，所以被称之为“小粒花生”。

在云南除了红皮花生，还有普洱的七彩花生和引种了山东的黑皮花生，都是脂肪含量低，营养丰富的花生品种，过年来吃，更增加喜庆的色彩。

板栗

云南的宜良、寻甸、厂口、易门、永平、永仁、鲁甸等多地都盛产板栗，产量甚丰，除省内销售外，每年均有部分出口。云南栗子品质较好，为南方各省栗子之冠。其坚果皮色棕褐鲜亮，个头较大，肉质细密，含糖多，味甜，十分的好吃。

云南板栗的独特之处在于，它既有水果的甘甜，又有坚果的鲜香。生吃起来像脆柿一样脆嫩、像苹果一样多汁鲜甜、像土豆一样粉糯。本身甜度就很高的板栗，不需要加糖，简单炒制后会有独特的香味和焦糖味，煮熟后粉糯喷香。

榛子

云南的野生榛子非常之多，在云南的北部，可以看到成片的榛子林，许多野生榛子掉落，都无人捡食，十分的可惜。云南的榛子也非常的便宜，近些年才开始有人收购它。小编记得以前在丽江的华坪，有一种榛子猪，就是专门吃这些野生榛子的。

然而榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用，而且与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。但是，云南人以前却是用来喂猪的。只能说，云南的植物资源太丰富了、

松子

云南是中国三大松子产地之一，特产的落水松子，富含不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、钾等，对大脑和神经也有补益作用。相对于东北松子来说，云南松子的个头较小，价钱也要相对便宜一些。

但是云南的松子不仅可以生吃，炒食，水煮，还可以做菜，做点心。云南的许多菜肴里，比如“松仁玉米”、“网油松仁鱼”等都会使用松子，许多糕点里也会加松子增香。

桂圆

龙眼果是水果，烘干之后便于保存，就成了干果。许多人都知道两广的龙眼最好，但是云南的龙眼也不差，西双版纳、元谋、开远、水富向家坝等地，都盛产龙眼，烘干之后就成为干果“桂圆”。云南还有一种滇龙眼在金平县，但是过度开发，现在已经是保护品种了。

云南人泡茶、炖汤、熬粥都会添加桂圆，这是因为桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，所以很受云南人的青睐。

酸角

云南还有一种即是水果，又是干果的特产——酸角。每年过年的时候，在云南的超市里会听到“猫哆哩”的宣传歌。其歌词很魔性“敲锣打鼓卖东西、赶快来尝猫哆哩 ，猫哆哩啊， 猫哆哩啊 ，快点来尝猫哆哩 。尝尝我们的猫哆哩啊，猫哆哩！”

猫哆哩就是酸角做的，十分的开胃。酸角里的甜角比较干，云南人普遍把它当干果食用，也可以加工成汁、果冻、果糖、果酱等等，很受云南人的喜爱。

云南坚果

云南坚果，又叫夏威夷果，昆士兰栗。原产于澳大利亚，其果仁富含人体必需的营养成份，有很高的营养价值，被誉为“坚果之王”。果仁白皙，味道甜香，十分的可口。

1981年尝试种植于云南各地，而1991年从澳洲引进到云南临沧种植的坚果大获成功，2000年就成为名优产品，2017年全世界52%的坚果，都来自临沧。现在临沧坚果已经成为国家地理标志产品。

核桃

中国人都爱吃核桃，以形补形嘛。古老相传，吃了核桃聪明。“中国的核桃之乡”就在云南的凤庆，距今有3000多年的种植历史了。而且云南种植核桃的面积位居全国第一，全省 有129 个县 (市) 中，其中就有 120 多个县 (市) 种植核桃。

凤庆核桃、漾濞核桃、 宾川核桃、南涧核桃、祥云米甸核桃、拉乌核桃、楚雄核桃等等都是云南本地知名的核桃，云南人除了生吃核桃，还做成核桃乳、核桃点心，核桃三密、甚至吃卷粉的时候，也加核桃粉。核桃对于云南人来说，是一点不稀奇的干果。

我们中国人，自古以来就喜食干果，因为干果的营养丰富，可以补充人体缺乏的多种维生素和矿物质。尤其是核桃，古代被称之为“长寿果”。云南因为地理和气候条件优越，全世界的干果它都有，这是大自然对云南的一种恩赐啊！

朋友们，你们喜欢吃云南的干果吗？不妨在讨论区留言！

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