饸饹面馆每天卖出一千多碗面条（5个聋哑人的创业）
饸饹面馆每天卖出一千多碗面条（5个聋哑人的创业）于继峰说，大家彼此之前都有各自的工作，最早的时候，他在西安一家橡胶厂工作，后来橡胶厂倒闭，他索性带着几个聋哑朋友，在大学门口卖早点。什么样的机缘，让5个人走到一起？怎么商量开店的？听力障碍，是否会影响到生意？昨天下午，记者和于继峰写字交流，从创业初期开始聊起。面馆有100多平方米，前面是个大开间，10张桌子，后面是大家的宿舍。老板于继峰，44岁，咸阳人，性格很活跃；厨师长杜二峰，31岁，内向，年纪最小，此前曾在一家酒店任主厨。每天9点面馆开门，晚上10点半打烊，15道主食，9道小吃和12道拌菜，开业至今十个多月，生意挺不错。
“无声餐馆”目前经营状况良好，大家信心十足。
如果你去西安丰禾路“淳化一口香饸饹”吃饭，请多一点耐心——店里5个人，都是聋哑人，他们有着无数创业青年一样的热情，他们需要鼓励。
这个面馆
更像一个“兄弟档”
面馆有100多平方米，前面是个大开间，10张桌子，后面是大家的宿舍。
老板于继峰，44岁，咸阳人，性格很活跃；厨师长杜二峰，31岁，内向，年纪最小，此前曾在一家酒店任主厨。
每天9点面馆开门，晚上10点半打烊，15道主食，9道小吃和12道拌菜，开业至今十个多月，生意挺不错。
什么样的机缘，让5个人走到一起？怎么商量开店的？听力障碍，是否会影响到生意？昨天下午，记者和于继峰写字交流，从创业初期开始聊起。
于继峰说，大家彼此之前都有各自的工作，最早的时候，他在西安一家橡胶厂工作，后来橡胶厂倒闭，他索性带着几个聋哑朋友，在大学门口卖早点。
“聋哑人找工作不容易，我们都很努力。”他在点菜的便笺纸上写下这句话。他说，自己虽是老板，但和员工们都是朋友，店里没有严格的管理制度，干活全靠自觉。这个面馆，更像是一个“兄弟档”。
创业初期，于继峰也经历过不少挫折。为了打开市场，他免费请附近的街坊邻居吃饭，靠着诚信、口碑和人缘，一点点攒来不少回头客。很多人知道他们的情况后，非常支持。
和顾客交流难不难？“我们的菜单非常详细，比如少盐、微辣、不放香菜、不放葱花，都会做提醒，顾客也可以用手机打字来沟通……”
如果生意一直做下去
计划开分店
35岁的龚飞飞是店里唯一的女员工，主要负责收银、接待、打扫卫生。龚飞飞的孩子3岁半，她通过一个翻译软件告诉记者，员工们各有专长，岗位并不固定，忙完自己的事，就去帮别人，大家一起上，因为这是大家共同的店，共同的事业。
于继峰他们的小吃店以经营荞面食品为主，主打浇汤饸饹和各种夹馍、拌菜。31岁的厨师长杜二峰是饭菜质量的把关人。杜二峰专业厨师出身，之前在一家大型酒楼任主厨，当于继峰请他和自己一起创业时，同是聋哑人的杜二峰毫不犹豫地辞去原来的工作，他更愿意和“自己人”在一起，觉得更自在。
一对情侣在店里吃饭，两人算是这里的老顾客了。“他们的笑容就是最好的语言。”女孩说，开面馆非常辛苦，但是每次来店里吃饭，都能看到店员们脸上挂着笑容，特别积极，特别乐观。
负责掌锅的张鹏今年46岁，是于继峰早年在聋哑学校的校友，两人相识二十多年，张鹏曾长期在一家企业从事连接器的装配工作，当得知于继峰创业之初需要帮助时，他便辞去工作，加入于继峰的团队，转行意味着放弃原来的技术，虽然纠结，但回到“自己人”的圈子使他开心。
餐饮界把小吃生意称为“勤行”，意味着懒人干不了这一行，夏季里，后厨温度接近40℃，杜二峰和张鹏站在沸腾的大锅前，一干就是两个多小时，一个饭点下来，两人已经汗流浃背，一天要换两次工服，杜二峰表示大家已经习惯了：“农村出来的聋哑孩子，哪一个不是苦大的、委屈大的！”
于继峰算过一笔账，店里平均每天卖出100多碗面，积累了很稳定的客源，4个员工，每人每月都能领到3000元左右的工资。如果生意能一直做下去，他甚至计划开几家分店，给更多有听力障碍的朋友，提供一个工作机会。“虽然现在很辛苦，但自己开面馆，自食其力，我们每天很开心……”
如果你来这里吃面，请帮这5位聋哑朋友吆喝一下：客官，欢迎您来品尝，不敢说味道有多好，你走进店里，一定会看到他们脸上灿烂的笑容。
来源：综合自三秦都市报 、腾讯大秦网
(来源:三秦都市报、腾讯大秦网)
