世界上为什么会有香菜（世界反香菜联盟成立）

世界上为什么会有香菜（世界反香菜联盟成立）爱香菜的严小姐，最近厨艺精进，经常在家里下厨，“我做的菜，只要是小炒、凉拌菜都喜欢搁点香菜，我觉得很香啊，我很喜欢香菜这个味道，老公和儿子也不排斥。马上有两位朋友势不两立留言，“我是坚定的爱派！”“香菜，请不要在我面前出现好吗？”网络搜索“世界反香菜联盟”，找到它的老巢——ihatecilantro.com网站，翻译过来就是“我讨厌香菜”，这名字够直接。网站主张很鲜明，网页顶端写着“为反对香菜而战”。到昨天晚上，已经有4679位成员。加入网站，可以分享“你讨厌香菜”的故事，可以写“仇恨香菜”的诗挂在首页，甚至还能在网站上买到“反对香菜”的T恤。联盟在网站上定期组织活动，大家通过示威游行向香菜宣战……不得不说，老外的脑洞真大，连讨厌一种蔬菜，都做得这么专业。昨天，我还在朋友圈发出征集令：“你爱或者恨香菜吗？”

记者 王真

本报讯 12月1日，一家号称“趣味、性感”的杂志《男人装》，在其微信版发出一篇奇文《世界反香菜联盟：吃香菜的人是TM异类》，又一次将波及全球的“香菜斗争”推向风口浪尖。

真的有世界反香菜联盟

又名“我讨厌香菜”

网络搜索“世界反香菜联盟”，找到它的老巢——ihatecilantro.com网站，翻译过来就是“我讨厌香菜”，这名字够直接。

网站主张很鲜明，网页顶端写着“为反对香菜而战”。到昨天晚上，已经有4679位成员。加入网站，可以分享“你讨厌香菜”的故事，可以写“仇恨香菜”的诗挂在首页，甚至还能在网站上买到“反对香菜”的T恤。联盟在网站上定期组织活动，大家通过示威游行向香菜宣战……不得不说，老外的脑洞真大，连讨厌一种蔬菜，都做得这么专业。

昨天，我还在朋友圈发出征集令：“你爱或者恨香菜吗？”

马上有两位朋友势不两立留言，“我是坚定的爱派！”“香菜，请不要在我面前出现好吗？”

爱香菜的严小姐，最近厨艺精进，经常在家里下厨，“我做的菜，只要是小炒、凉拌菜都喜欢搁点香菜，我觉得很香啊，我很喜欢香菜这个味道，老公和儿子也不排斥。

“我在广西长大，小时候那里有道名菜'啤酒鸭'，有点像汤煲，鸭子的汤汁浸润在香菜上，就着香菜奇异的香味，真的很鲜很香很好吃。后来，长大了到成都、重庆吃火锅，蘸着蒜、香菜和香油调成的油碟，特别香哎。

“我算是香菜的死忠粉，每次吃火锅，我要单独点一份香菜，像青菜一样在辣锅里涮着吃，绝对是真爱。同桌的人吃不吃香菜？我觉得不吃香菜的和吃香菜的，很难坐在一起吃饭吧？”

恨香菜的陈先生，戴着眼镜，说起香菜，他捂着鼻子皱着眉头，“我从小到大不要吃香菜，没有为什么，就觉得很难吃。芹菜和香菜味道有点像，小时候芹菜不能吃，现在勉强能吃了。但是香菜呢，绝对不能勉强。有些商家把香菜弄碎，放在里面，哦，天哪，简直了！这碗菜一定要换掉。有时候，菜上面有一点点香菜，老婆帮我一个个挑出来，看老婆这么辛苦，我稍微吃一点。

“很多火锅、牛肉粉丝会加香菜，我建议商家把香菜放在菜的外面，有需要自己加。加进去感觉特别恶心，有时候说了不要加香菜，后来又加了，我要发火的……香菜对我来说，真的很不能忍。

“我不吃香菜，朋友都知道，有时候他们发几张香菜的照片给我，我回一个'吐'的表情，他们知道这样能恶心到我。”陈先生也很无奈，他说对香菜的讨厌，应该是一辈子的。

不吃香菜不是因为你的“童年阴影”

可能与基因有关

香菜是一种多么特别的蔬菜，有人恨之入骨，有人爱之心切。

《饮食指南》杂志曾有一篇文章专门说到了“香菜”。文中用的是香菜的学名——芫（yán）荽（suī）。芫荽原产欧洲地中海地区，由张骞出使西域后带回中国。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。因此香菜在烹饪中能起到祛腥膻、增味道的独特功效，从而作为一味香料被广泛推崇开来。

芫荽在英文称“Coriander”，在古希腊文里的原意为“臭虫”。

美国《纽约时报》曾刊载了一篇报道，说芫荽和臭虫以及肥皂三者均含有相似的植化素——醛类的气味元素，就是这个元素让它能散发出独特味道。

印度传统医学认为，芫荽和其他辛香类食物一样，可以祛风，促进消化和暖化肠胃。欧洲国家认为芫荽能降血糖，对糖尿病人有帮助。

现代研究证明，多吃芫荽叶子能降低坏胆固醇，主要是因为芫荽可增强肝胆功能，增加胆固醇的代谢，调节身体内的胆固醇组成。从营养学角度来分析，芫荽含有丰富的营养素，如叶酸、维生素A、维生素K以及维生素B。

《科学fans》杂志《为什么越臭越爱吃？》一文中说，有研究认为，人的味觉偏好跟基因有关。2012年两位加拿大学者统计发现，东亚人讨厌香菜的最多，比例高达21%；拉丁裔和中东地区的人，讨厌香菜的比例最低，只有4%和3%。研究认为，这是11号染色体rs72921001的位点多态性的作用。这是就特殊的味觉偏好而言。

生物学家考察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，用统计方法试图找到相关基因，他们证明对香菜的厌恶其实是基因和遗传学层面的，一组编码为OR6A2的基因导致受体对香菜中的醛敏感，从而觉得香菜的气味很难闻。所以不吃香菜往往不是因为“童年阴影”，他们对香菜的讨厌是基于基因的。

综合已发表的针对香菜的研究，“香菜味道的确比较特别，和臭虫肥皂有点像，但爱它或者恨它，绝对是天生的。”

编辑：李大可