无版面费的核心期刊（老牌期刊影响因子6.374）

无版面费的核心期刊（老牌期刊影响因子6.374）2021年12月 （基础版 ）最新 中科院大小类分区FOOD SciENCE & TECHNOLOGY为Q1区BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY为Q1区MICROBIOLOGY为Q1区

今天给大家推介的期刊是:Food Microbiology

期刊简介‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

Food Microbiology，ISSN:0740-0020，E-ISSN:1095-9998，出版时间：1984年，由Academic Press Inc.出版，出版国家：英国；近几年影响因子稳中有进，2020年开始突破5分，2021年影响因子为6.374。

JCR分区：

FOOD SciENCE & TECHNOLOGY为Q1区

BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY为Q1区

MICROBIOLOGY为Q1区

最新 中科院大小类分区

2021年12月 （基础版 ）

大类学科：工程技术 2区

小类学科：生物工程与应用微生物 2区

食品科技 2区

微生物学 2区

2021年12月 （升级版）

大类学科：农林科学 1区Top

小类学科：生物工程与应用微生物 1区

食品科技 1区

微生物学 1区

审稿周期

Food Microbiology当前为双月刊；官网表明：从手稿提交到第一次决定平均为4.4周，从往年数据记录来看，2021年加快了不少；通过对近期已发表文章审稿速度的抽样统计，大部分文章的审稿周期都是在3-5个月左右便可接受，快的有1个多月便可接受，慢的也有需要4-5个月左右的，整体来说审稿属于正常偏快的，一审周期瞎相对较长，仅供参考~

以下为近期发表的文章实例：

• Dynamics of bacterial and fungal communities of mango: From the tree to ready-to-Eat products

1.从收到稿件到接受稿件用时：4.8个月

• Impact ofSaccharomyces cerevisiae and non-Saccharomyces yeasts to improve traditional sparkling wines production

2.从收到稿件到接受稿件用时：3.6个月

• Efficacy and mechanism of action of food isolated yeasts in the control of Aspergillus flavus growth on pistachio nuts

3.从收到稿件到接受稿件用时：1.1个月Inhibitory effect ofd-Tryptophan on the spoilage potential ofShewanella baltica andPseudomonas fluorescens and its potential application in salmon fillet preservatio

4.从收到稿件到接受稿件用时：3.3个月Carvacrol encapsulation into nanoparticles produced from chia and flaxseed mucilage: Characterization stability and antimicrobial activity againstSalmonella andListeria monocytogene

5.从收到稿件到接受稿件用时.：3.4个月Directly interface microreaction tube and test strip for the detection ofSalmonella in food with combined isothermal amplification and lateral flow assa

6.从收到稿件到接受稿件用时：4.8个月

版面费

Food Microbiology作为完全开放获取的期刊，每篇研究类文章收取4140美元的文章处理费，折合人民币约为28255元，价格比较贵，如果选择传统订阅模式则无需版面费。

收稿范围

Food Microbiology发表食品微生物学领域相关的最高质量的稿件，要求必须新颖，并与食品或食品生产环境的微生物学有明确的联系。

有关下列课题的文件将予考虑:

•分类学，生理学，遗传学，生物化学和微生物的行为，用于制造食品或代表安全或质量问题

防腐剂，包括生物保护剂，工艺和包装系统对食品微生物学的影响

•食源性微生物或微生物毒素的检测、鉴定和枚举方法

•食品发酵微生物学

预测性微生物学及其在食品中的应用

•食品、食品生产和食品加工环境的微生物群落和生态

•食品安全的微生物方面

微生物方面的一般和感官食品质量和腐败

以下范畴的论文将不获考虑:

•生物技术或食品技术，包括工艺或产品开发，优化和配方

开发用于发酵、成分生产或益生菌应用的新微生物菌株

•涉及健康声明的研究

•食品中微生物的调查，除非调查是基于研究假设

开发生物传感器或其他分析方法，除非有效性评估在食品或食品环境

发文情况

Food Microbiology近7年发文量基本在200篇左右，整体发文量不大且相对稳定，2021年发文量比较接近300篇，2021年国人发文占比约为15.10%，国人发文占比较小。

自引率

Food Microbiology近6年自引率控制在10%以下，2021年自引率为5.1%，自引率相对较低，暂时不用有自引率方面的担忧。

网友评价

经验分享1：两投 一收一拒
先说拒绝的这个吧，文章在我看来蛮有新意，内容也够。可惜遇到了一个强烈反对审稿人。整个审稿意见有30个no，还有很多其他否定词汇meaningless useless等非常粗鲁的否定词。那肯定就是被拒绝了，所以投稿还是看点运气。因为领域比较小，大概也能猜到该评委是谁，文章没有任何修改就降档投出去到另一个期刊了，排除了该评委，希望能得到比较客观的评价。

经验分享2：我的经验：一审时间比较长，4月初投稿，5月初写了催稿信，5月底给了修改意见（大修）。自己比较懒，拖到7月修改完毕，再投后两周内接收。

经验分享3：红曲黄酒菌群与风味方面的文章 3月底投稿 7月底录用 中间经历一次大修 大修用了1个半月 修回后5天录用 速度还行

经验分享4：可以看出这个编辑比较龟毛，然后他直接负责到proof reading的步骤。和其他的杂志不同，他的审稿可能在minor revision的时候就开始给你磨细节了。磨完细节一刻不停就进入了proof reading。与此相比，其他我投的杂志到了proof reading的部分就换了编辑，然后又要等1-4个星期不等。fm在这一点看来是相当良心了。
fm是顶级杂志，审稿人水平高，编辑水平也很高。过程比较慢，大牛们都各有各的安排。尽量不要赶在教授们最为繁忙的时候（5-8月世界各地飞）和放假的时候（圣诞/感恩节）投稿过去，他们那时候要么在飞，要么在解决之前拖延的东西。选择学期开始比较妥当。祝看到的朋友都能中！

推荐指数：★★★

Food Microbiology是食品与微生物领域的期刊，最新影响因子涨至6分 ，中科院1区Top，JCR 1区；自引率较低；OA费用相对较高，可选传统订阅模式则无需版面费；审稿大多3-5个月左右；发文量250篇左右，国人发文占比不大，上涨比较快的期刊，有需要可以尝试投稿！

PS:需要Sci润色、翻译、降重、等服务的老师可以私信小编。