南味素什锦正宗做法(素什锦的做法)
南味素什锦正宗做法(素什锦的做法)8、欧啦,开吃吧。7、收干水分,撒入盐拌匀关火。放凉拌入香油。4、铁锅放入适量植物油,烧至七成热。5、撒葱花煸香,下入食材翻炒。6、烹入黄酒去腥,撒入酱油、白糖,提鲜。加入一碗水,煮开调小火。
做法步骤
1、将各种干货在温水中泡发。银耳、木耳摘去根。
2、将各种发好的干货,分批下入滚水,煮1~5分钟(根据食材的不同特点,笋干多煮一会儿,腐竹少煮一会儿)。捞出浸冷水。
3、挤干水分,切成大小、长短接近的段儿。
4、铁锅放入适量植物油,烧至七成热。
5、撒葱花煸香,下入食材翻炒。
6、烹入黄酒去腥,撒入酱油、白糖,提鲜。加入一碗水,煮开调小火。
7、收干水分,撒入盐拌匀关火。放凉拌入香油。
8、欧啦,开吃吧。
小贴士
这道菜的妙处在于随意搭配:只要是素的都可以考虑。除了我使用的食材,大家还可以考虑放进油豆皮、豆干、豆皮等等。只要提前泡好、焯好,后面就好处理了,
心情故事
有一道菜每月我都会做一次,因为爸爸总是特别支持这道菜。虽然全素但不输任何肉菜,好吃不打折,美味又营养。同时又可以消耗家里的各种干菜。小曼通常做一大锅,妈妈送好友,爸爸送邻居,小曼送给同事…自己家没吃两顿就没了。美食的意义在于分享嘛!