三坑龙虾美食节（史口第七届荷花龙虾节参展商家史口老杜水煎包烧鸡店）

三坑龙虾美食节（史口第七届荷花龙虾节参展商家史口老杜水煎包烧鸡店）联系人：杜吉文 15066046608据介绍，史口水煎包制作技艺所制作的煎包为发面煎包，它分为荤、素馅两种，制作前首先要准备出自优质小麦的特精包子面粉，精肉、精心挑选好的韭菜等。面发好后切肉拌馅，然后经过擀皮、包馅，使用特制的平底大锅，经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。人间烟火气，最抚凡人心。当食客用筷子夹起一个水煎包咬下，汤汁爆在口中，油而不腻，香飘四溢，再嚼一口金黄的饹馇，唇齿留香，百吃不厌。细细品味这种味道，是我们对家乡深深的眷恋。据了解，2019年12月该项目正式录入东营市第五批市级非物质文化遗产代表性名录。史口水煎包制作工艺的产生、生存和发展都体现了史口镇的人文精神和物质风貌，对民间文化传承起到了一定的促进作用。

大众网·海报新闻记者 李欣 东营报道

7月17日，东营区史口镇第七届文化旅游嘉年华荷花龙虾节暨2022年乡村旅游精品线路发布会在史口镇林家村举行。现场设置了特色农产品展销一条街，让游客领略舌尖上的美味。

作为参展商家，史口老杜水煎包烧鸡店也来到现场。史口水煎包制作技艺起源于清朝之前，至清代，水煎包已成为当地名吃，史口水煎包扬名于民国。史口老杜水煎包烧鸡店已经祖传三代，由刚开始的大集摆摊，到后来的开店铺，再到办理营业执照、食品安全许可证，注册商标。几代人非常努力地经营和传承着这项制作技艺。

据介绍，史口水煎包制作技艺所制作的煎包为发面煎包，它分为荤、素馅两种，制作前首先要准备出自优质小麦的特精包子面粉，精肉、精心挑选好的韭菜等。面发好后切肉拌馅，然后经过擀皮、包馅，使用特制的平底大锅，经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。

人间烟火气，最抚凡人心。当食客用筷子夹起一个水煎包咬下，汤汁爆在口中，油而不腻，香飘四溢，再嚼一口金黄的饹馇，唇齿留香，百吃不厌。细细品味这种味道，是我们对家乡深深的眷恋。

据了解，2019年12月该项目正式录入东营市第五批市级非物质文化遗产代表性名录。史口水煎包制作工艺的产生、生存和发展都体现了史口镇的人文精神和物质风貌，对民间文化传承起到了一定的促进作用。

联系人：杜吉文 15066046608