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白露季节 三不露 四不吃(白露到秋凉来注意)

白露季节 三不露 四不吃(白露到秋凉来注意)先将鸡肉蒸熟、切碎,平铺在盘子里,涂抹少许盐和淀粉。白露鸡首先准备好鲜百合,切开洗净,沥干,马蹄去皮剁成块。油锅烧热后放入切好的百合、马蹄翻炒,最后加糖、盐、鸡精等调味料炒至汁干即可。杨鑫医生点评这道菜:“百合清心润燥,马蹄养阴生津,二者为用,尤适在秋天食用。”

白露秋分夜,一夜凉一夜。9月7日,迎来秋季的第三个节气:白露,这是全年昼夜温差最大的时候。

天气日益凉爽,但白露时节燥令当行,口干舌燥、感冒咳嗽等不适症状容易表现出来,“润燥补肺”是依然是此时养生的大主题。南京市中医院内分泌科副主任中医师杨鑫提醒,最好在白露前后把肺气、肺阴给滋润起来,饮食宜平淡,以润燥清肺、补益脾胃为重。

中医认为“白色入肺”,平时可以有意多摄入一些白色食物。比如山药、百合、藕、荸荠等等。今天,秦淮人家的厨师长张斌也将用我们身边熟悉的“白色食材”,呈上两道佳肴:百合炒马蹄和白露鸡。

白露季节 三不露 四不吃(白露到秋凉来注意)(1)

百合炒马蹄

首先准备好鲜百合,切开洗净,沥干,马蹄去皮剁成块。

油锅烧热后放入切好的百合、马蹄翻炒,最后加糖、盐、鸡精等调味料炒至汁干即可。

杨鑫医生点评这道菜:“百合清心润燥,马蹄养阴生津,二者为用,尤适在秋天食用。”

白露季节 三不露 四不吃(白露到秋凉来注意)(2)

白露鸡

先将鸡肉蒸熟、切碎,平铺在盘子里,涂抹少许盐和淀粉。

打两只鸡蛋,将蛋清分离出来,打成蛋白糊。最后,将打发好的蛋白糊均匀地抹在鸡肉上,用香菜叶、鱼子酱点缀摆盘,放入蒸锅里蒸5分钟左右取出即可。

这里所说的白露鸡指的就是土鸡,白露节气感冒流行,多吃鸡、喝鸡汤等可提高自身免疫力,还有助于缓解感冒引起的咳嗽、鼻塞等症状。

“在饮食上,辛辣酸咸的食物尽量少吃,因为这类食物有发散作用,容易耗散阴液。梨、白萝卜、薏仁等润燥益气的食物是首选。”杨鑫说,煲汤煮粥时也可以放些百合、银耳、芋艿等食材,对缓解秋燥有帮助。

人们常说“药补不如食补,食补不如锻炼”。秋季与肺气相通,所以,这个时节也是锻炼肺功能的好时候。杨鑫建议,平时可以多做深呼吸,适当进行户外有氧运动,比如慢跑、爬山、打羽毛球等,以微微出汗但不疲倦为宜,有利于身体气血调畅。

最后,值得提醒的是,虽说秋凉之气的到来适合我们“(春捂)秋冻”,但民间有言“白露三不露”,即不露颈、不露脚、不露腰,这三处需避寒保暖,防止寒从底来,病从脐入,避免关节病变。

扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩

来源: 扬子名医团

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