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鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)【步骤四】:把大蒜和生姜切成颗粒,青红尖椒切成圈,然后装盘。【步骤三】:把焯完水的鸡爪捞出来,用清水清洗几遍,把鸡爪的血沫和杂质清洗干净后把水沥干备用。【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、香叶几片、大料1个生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、啤酒半瓶、白糖小半勺、盐1勺、鸡精1勺【步骤一】:鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲,然后改刀切成小段备用。【步骤二】:把鸡爪凉水下锅,加入葱姜及料酒进行焯水2分钟,把鸡爪的血水焯掉,用以去除腥味。

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用鸡爪制作的:“香辣焖鸡爪”,这是一道特别开胃的下饭下酒菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试鸡爪的这种焖制方法。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(1)

最近的天气真的是越来越冷了,天气一冷就想大口吃肉,而我最惦记的就是今天和大家分享的这道香嫩多汁的秘制香辣鸡爪, 平常我们的鸡爪都是用来凉拌、卤制、酱拌,味道各有特点,但是我还是喜欢我做的这道香辣鸡爪,这对于无辣不欢的四川人来说,简直是欲罢不能,每次啃得根本停不下来。尤其是寒冷的冬天,辣辣的味道,让人啃得满头大汗,吃完浑身暖和。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(2)

今天制作的鸡爪,没有过多的香辛调料,但是味道却相当的棒!制作方法也简单方便,香辣好吃。寒冷的天气,看着红彤彤的颜色,冒着热气,感觉自己一个人都能啃一大锅,感觉骨头都会嚼着吃了,特别的馋人,好了不多说了,下面我们就把这道连骨头都入味的“香辣焖鸡爪”的做法分享给大家。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(3)

——【香辣焖鸡爪】——

【制作主料】:鸡爪1斤、青红辣椒各2个

【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、香叶几片、大料1个生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、啤酒半瓶、白糖小半勺、盐1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲,然后改刀切成小段备用。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(4)

【步骤二】:把鸡爪凉水下锅,加入葱姜及料酒进行焯水2分钟,把鸡爪的血水焯掉,用以去除腥味。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(5)

【步骤三】:把焯完水的鸡爪捞出来,用清水清洗几遍,把鸡爪的血沫和杂质清洗干净后把水沥干备用。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(6)

【步骤四】:把大蒜和生姜切成颗粒,青红尖椒切成圈,然后装盘。

鸡爪这样做香辣好吃特别解馋(教你一道特别开胃的下饭菜)(7)

【步骤五】:炒锅中放一勺油把蒜末和生姜到里边,再放入一勺豆瓣酱和干辣椒、香叶、大料炒出香味。

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【步骤六】:调料香味炒出来,放入鸡爪翻炒均匀。

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【步骤七】:鸡爪翻炒均匀放入啤酒,再放入水没过鸡爪,同时放入生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、 白糖小半勺、盐1勺 ,搅拌一下烧开。

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【步骤八】:烧开后倒入砂锅中,盖上盖焖熟20分钟,把鸡爪焖熟。

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【步骤九】:鸡爪焖熟倒入青红辣椒,翻拌均匀,大火把汤汁收浓成菜。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“香辣鸡爪”就制作好了,鸡爪口感软烂,味道香辣,特别好吃过瘾,用来下饭下酒都相当的不错,看上去就食欲大开,你们有没有想立马吃到嘴的感觉,如果太诱惑,就去买点鸡爪回来做一锅,给家人尝一尝。自己烧的可比外面的便宜多了,就是制作的时候要注意这几点。

(1)买鸡爪时要选择鸡爪肉皮白亮富有光泽并且无残留黄色硬皮的;选择质地紧密,有弹性不黏手的鸡爪,鸡爪黏手没有弹性的说明存放过久,最好是不要买这种 。

(2)鸡爪做之前一定要把指甲去掉,鸡爪的指甲缝中极易夹有脏东西且不易清洗,因此直接剪去最为方便,与此同时还可以防止咀嚼过程中被鸡爪划伤嘴皮。

(3)鸡爪改一下刀,可以让鸡爪更加的入味。

(4)鸡爪焯水的时候一定要用冷水,不然开水焯鸡爪,刚放下去鸡爪表面就被烫熟了,内部的血水根本出不来,导致鸡爪吃起来会有腥味。

(5)啤酒都不要太多,没过鸡爪就可以,如果汤汁太多会冲淡味道,在焖煮期间要翻动几次,以确保鸡爪入味均匀。

以上内容是我和大家分享的“香辣焖鸡爪”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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