长粒和圆粒大米哪个好（长粒大米和圆粒大米有什么区别吗）

长粒和圆粒大米哪个好（长粒大米和圆粒大米有什么区别吗）粳米主要产自长江以北，米粒一般圆形或椭圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或者半透明状，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，适合熬粥。粳米含有丰富的蛋白质，所含人体必须的氨基酸也很全面，富含脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。籼米和粳米在外观上和种植分布上都有差异。此外，籼米有温胃助阳的作用，粳米有一定的降压降脂作用。对这方面比较在意的朋友可以根据需要进行选择。

长粒大米和圆粒大米实际上是我们经常见到的籼米和粳米。一个产自南方，一个多见于北方，

籼米主要产自南方，米粒细长或者圆长，一般长度在7毫米以上，籼米的米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭和炒饭。

南方水稻有双季稻和三季稻。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。碗籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或者半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量碳水化合物等成分。其中维生素B族含量较多。

粳米主要产自长江以北，米粒一般圆形或椭圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或者半透明状，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，适合熬粥。

粳米含有丰富的蛋白质，所含人体必须的氨基酸也很全面，富含脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

籼米和粳米在外观上和种植分布上都有差异。此外，籼米有温胃助阳的作用，粳米有一定的降压降脂作用。对这方面比较在意的朋友可以根据需要进行选择。