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榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)淡奶油20g / 黄油20g / 低筋面粉120g大鸡蛋3个 / 白砂糖40g / 纯牛奶280g 让满口的香甜不愿消散「榴莲千层」准备材料

榴莲千层现在真是一款很流行的蛋糕,浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉,吃一口就能够让你感到幸福的甜品!节假日与亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再来一份自制的榴莲千层,想想就再美妙不过了。

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(1)

榴莲的香浓,未尝已醉人

只消一小口,便是前所未有的细软绵长

仿佛时间停留在那刻

让满口的香甜不愿消散

「榴莲千层」

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(2)

准备材料

大鸡蛋3个 / 白砂糖40g / 纯牛奶280g

淡奶油20g / 黄油20g / 低筋面粉120g

淡奶油(夹心奶油部分)500g

白砂糖(夹心奶油部分)50g

榴莲300g / 盐1g / 柠檬汁3滴

制作步骤

1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

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2. 搅拌至糖融化

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3. 加入牛奶、淡奶油。

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4. 搅拌均匀

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5. 加入融化成液体的黄油

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6. 搅拌均匀

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7. 加入低粉

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8. 搅拌均匀

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9. 用网筛过滤至少四遍

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10. 让面糊更加细腻无气泡

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(12)

11. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(13)

12. 然后开小火煎烙

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13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。

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14. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

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15. 用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(17)

16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

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17. 因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

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18. 饼皮就很圆啦

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19. 很薄的有没有!

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20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

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21. 把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(23)

22. 嫌麻烦的话就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(24)

23. 用橡皮刮刀搅拌均匀

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(25)

24. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

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25. 再放一层榴莲奶油

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26. 抹均匀

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27. 再放一层饼皮

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28. 再放一层榴莲奶油

榴莲千层的最佳做法(冬天榴莲千层香浓)(30)

29. 再抹均匀,以此类推。

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30. 从模具取出

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31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉

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32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

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33. 稍微整理好

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34. 做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

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35. 家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。但是味道超赞啊

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来源:网络整理

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