汕头狮头鹅卤鹅头最好吃吗（汕头从烧腊到卤鹅）
汕头狮头鹅卤鹅头最好吃吗（汕头从烧腊到卤鹅）地址：砂东路与华山南路交叉口国际商业大厦首层【裕记】腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。 烧腊，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。粤菜博大精深，烧腊却是最容易入门，也最让大众广为接受的一味。无论你是爱吃红肉还是爱吃白肉，都能在烧腊店中找到自己中意的那一品。在裕记烧腊，点了烧鹅与香葱霸王鸡，沾着酸甜的梅子酱，厚厚的皮脂和肥油也爽口起来。一块块吃到肚子里，完全没有肉的油腻，更想吃一道甜品。除了正经大门面的烧腊餐厅，最喜欢汕头街边各种小吃店。这不，随便走走就是一家猪脚店。除了猪脚还卖盐焗鸡、烧鹅之类的肉食。
烧腊
在北京，找一家好吃的广味烧腊店并不容易。隔一段时间就会找太兴这样的港式茶餐厅去解解馋。
到底什么是烧腊？ 烧腊分为烧味与腊味。烧味一般是用秘制酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，通常会做成烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等，味道微甜。
腊品呢？腊，“干肉也”。 凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。
腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。 烧腊，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。粤菜博大精深，烧腊却是最容易入门，也最让大众广为接受的一味。无论你是爱吃红肉还是爱吃白肉，都能在烧腊店中找到自己中意的那一品。
在裕记烧腊，点了烧鹅与香葱霸王鸡，沾着酸甜的梅子酱，厚厚的皮脂和肥油也爽口起来。一块块吃到肚子里，完全没有肉的油腻，更想吃一道甜品。
除了正经大门面的烧腊餐厅，最喜欢汕头街边各种小吃店。这不，随便走走就是一家猪脚店。除了猪脚还卖盐焗鸡、烧鹅之类的肉食。
【裕记】
地址：砂东路与华山南路交叉口国际商业大厦首层
电话：(0754)88614336
【姚豪记猪脚饭】
地址：广东省汕头市金平区中山路13号
卤鹅
潮汕人对潮式卤味充满了感情。张新民老师认为潮式卤味是潮菜中的第一品。 粤港澳地区称之为“潮汕卤水”。 真正的“卤味”，而且最辉煌的，当属卤鹅。 吃潮州卤水鹅时，行家会一再叮嘱：“千万不要加热，一加热质地就变了。”凉着吃，也似的汕头路边卖卤鹅的摊位遍地开花。
在榕江路市场旁边的细巷里，就有几家。路过的时候买来尝尝。贵价的鹅头吃不起，就来根香香的大鹅翅好了。
左边第二只就是潮汕有名的狮头鹅，比普通的鹅肉还要贵不少。
店家帮忙把鹅蛋与鹅翅斩好，下面还藏了几块鹅血。洒上酱汁和香菜，就可以享用了。鹅翅肉少，比较劲道，非常适合喜欢咂摸骨头的人。相比起来我更喜欢肥肥的猪脚或叉烧。
【佳记欧汀老鹅店】
地址：榕江路龙湖工商大厦
蚝烙
在汕头，蚝烙也是必须要吃的小吃之一。蚝烙在潮汕地区也是一道非常有名的特色小吃。潮汕地区濒临南海，当地也盛产蚝仔，当地将蚝仔制作成多种小吃，唯独蚝烙最受欢迎！蚝烙与台湾反复吃过的蚵仔煎异曲同工。主料一个是蚝仔一个是海蛎。除此之外，蚝烙在烙熟时加上香菜，淋上鱼露或者沙茶酱调味。而蚵仔煎除了蚵仔，要用番薯粉、鸡蛋，煎熟后加上生菜，装盘，淋上甜辣椒酱，即可食用。
蚝烙这道小吃有三个关键点：1、蚝仔一定要选用小的，味道才更鲜美可口；2、不能用生粉调配，一定要用番薯粉，因为番薯粉粘稠度和口感都比生粉好；3、一定要趁热吃，才能凸显其鲜美、浓香、爽口的风味，一旦凉了，美味也就打折扣了。
在榕香蚝烙店也点了一盘腌虾姑。其实这也是潮汕“卤味”之一。这里“卤味” 泛指潮汕地区风格独特的卤制食品：肉类以鹅、鸭、三层肉、蛋、猪脚、猪皮等等为主；潮人爱卤，常常把“腌”的也叫“卤”，于是有了海鲜原料的卤虾、蟹、虾姑、血蚶、蚝仔以及各种贝壳等等达数十种之多。当然，虽说都叫“卤”，其卤法是大不相同的。
一份腌虾姑，同样是斩好，撒上姜末、辣椒、香菜末之后上桌。味道鲜也咸，好想念富苑家的白粥。
地址：汕头金平区外马路183号(近新兴路)
电话：0754-88443071
