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毛肚火锅汤底做法(麻辣爽口的毛肚火锅)

毛肚火锅汤底做法(麻辣爽口的毛肚火锅)第2步:取出一个干净的锅置于火上,然后再放入适量的牛油,等到牛油烧到6成热时,便放入豆瓣酱进行翻炒,将其炒熟,然后再放入辣椒段,姜片,花椒继续翻炒,直到炒香之后,便可放入牛肉汤,调至大火,直到牛肉汤烧沸之后,便放入豆豉,绍酒,食用盐,醪糟汁,调至大火,等到锅中的汤汁烧沸并出香味之后,便将其表面的浮沫去掉,做成火锅卤汁。第3步:火锅卤汁制作完成之后,在等吃的时候就将其烧开,然后再把要吃的食材放入锅中,煮熟之后,再取出一个小碗在碗中放入鸭蛋,青味精,香油,调制成料汁,再将煮熟的食材沾上料汁一起食用。这道美食毛肚火锅边就制作完成了。结束语:现如今天气逐渐寒冷,于是很多人都非常喜欢吃火锅,吃火锅吃起来非常暖和,今天小编给大家分享的这道毛肚火锅吃起来汤浓味鲜,麻辣爽口,是一道非常好吃的美食,尤其是在寒冷的天气就更加适合食用了,你学会了吗?

导语:麻辣爽口的毛肚火锅,吃起来汤浓味鲜,特别适合在冷天食用。亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食是四川的一道名菜,这道美食的名字叫做毛肚火锅,我们都知道四川是一个美食非常多的省份,很多比较知名的美食都是出自于四川,而且大多数美食吃起来都非常的麻辣鲜香,十分爽口,特别是一些爱吃辣的朋友,去四川感觉就步入了天堂一般。今天小编给你们分享的这道美食毛肚火锅,也是四川的一道十分经典的美食,毛肚火锅的主要食材有毛肚,牛腰,牛肝,牛脊髓等等,原料可以根据自己的喜好来随意添加,而且吃起来汤汁浓郁,麻辣鲜香,越吃越好吃。但是一般情况下我们吃毛肚火锅都是去店里吃,很少自己在家制作,其实这道美食自己在家制作起来也非常简单,接下来小编就把这道毛肚火锅的具体制作方法分享给大家。

毛肚火锅汤底做法(麻辣爽口的毛肚火锅)(1)

美食名称:毛肚火锅。

准备材料

青蒜250克,黄牛毛肚250克,牛腰100克,牛肝100克,牛脊髓100克,青菜500克,黄牛背柳肉150克,鸭蛋青6克。

毛肚火锅汤底做法(麻辣爽口的毛肚火锅)(2)

制作方法

第1步:首先我们将上述食材都购买齐全,然后把毛肚取出来,用清水将其清洗干净,然后再切成片状,放入凉开水之中进行浸泡。接着将牛腰牛肝牛肉片都切成非常薄的大片。将青蒜,葱白都切成段状,和青菜一起清洗干净,再撕成长片。

第2步:取出一个干净的锅置于火上,然后再放入适量的牛油,等到牛油烧到6成热时,便放入豆瓣酱进行翻炒,将其炒熟,然后再放入辣椒段,姜片,花椒继续翻炒,直到炒香之后,便可放入牛肉汤,调至大火,直到牛肉汤烧沸之后,便放入豆豉,绍酒,食用盐,醪糟汁,调至大火,等到锅中的汤汁烧沸并出香味之后,便将其表面的浮沫去掉,做成火锅卤汁。

毛肚火锅汤底做法(麻辣爽口的毛肚火锅)(3)

第3步:火锅卤汁制作完成之后,在等吃的时候就将其烧开,然后再把要吃的食材放入锅中,煮熟之后,再取出一个小碗在碗中放入鸭蛋,青味精,香油,调制成料汁,再将煮熟的食材沾上料汁一起食用。这道美食毛肚火锅边就制作完成了。

毛肚火锅汤底做法(麻辣爽口的毛肚火锅)(4)

结束语:现如今天气逐渐寒冷,于是很多人都非常喜欢吃火锅,吃火锅吃起来非常暖和,今天小编给大家分享的这道毛肚火锅吃起来汤浓味鲜,麻辣爽口,是一道非常好吃的美食,尤其是在寒冷的天气就更加适合食用了,你学会了吗?

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