新鲜猴头菇怎样吃才能养胃（猴头菇这么吃更养胃）

新鲜猴头菇怎样吃才能养胃（猴头菇这么吃更养胃）食疗效果2 猴头菇的「猴头菌酮」、「猴头菌多醇」两种特殊成分 被认为是一种能保持脑细胞年轻的物质。在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。主要营养成分1 猴头菇中的多糖体为菇菌类之冠。「半乳糖木糖葡聚糖」及「甘露糖木糖葡聚糖」 是猴头菇特有的活性多糖体 能帮助肠胃消化道机能、改变细菌生态、调节生理机能、促进新陈代谢、减少疲劳感 。

猴头菇，是我国八大山珍之一，鲜美可口与熊掌、燕窝、鱼翅并列为中国四大名菜。

因其野生环境恶劣，采集困难。当地藏民亲手采集后自然晾晒风干，每一克产品都来之不易。

野生猴头菇一般生长于海拔2000—3000米的亚高山林区，多发于秋季，同时要求湿度较高、温度20℃左右的环境，分解木材并吸收其中的碳源、氮源、矿质元素及维生素等。位于有“地球第三极”之称的西藏，高海拔环境和深山密林、独特水土等为野生猴头菇生长提供了天然条件。

在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

主要营养成分

1 猴头菇中的多糖体为菇菌类之冠。「半乳糖木糖葡聚糖」及「甘露糖木糖葡聚糖」 是猴头菇特有的活性多糖体 能帮助肠胃消化道机能、改变细菌生态、调节生理机能、促进新陈代谢、减少疲劳感 。

2 猴头菇的「猴头菌酮」、「猴头菌多醇」两种特殊成分 被认为是一种能保持脑细胞年轻的物质。

食疗效果

1 猴头菇内含「谷氨酸」 谷氨酸为构成大脑的主要原料 是调节脑细胞活力的一种氨基酸 可增加神经冲动的传导 适度补充有助于脑部智力增长。

2 猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补、对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。

选购和食用方法

1 选购猴头菇以「菇体饱满、圆润、菌发紧实不脱落、无异味者为佳。猴头菇新鲜时 为白色 干燥后 转为淡褐色。

2 食用干燥的猴头菇时 要经过洗涤、涨发、漂洗和烹调等4个阶段。

3 猴头菇煮汤、油炸或热炒都有不错口感。

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