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低糖全麦面包血糖高吗(全麦面包比白面包更好)

低糖全麦面包血糖高吗(全麦面包比白面包更好)我们的身体广泛分布着各种细菌、真菌和病毒,它们不一定总是有害的,有的却是我们身体健康的保障。我们肠道里的微生物,在我们消化食品时扮演着重要的角色,影响着我们的肥胖程度甚至我们的情绪。Elinav及其团队进一步发现,一个人食用不同种类面包所引起的高胰岛素反应程度,主要取决于他肠道的细菌类型。通常人们认为,精制加工的食品(白面包)升高血糖的作用要大于全谷物食品(全麦面包)。但当研究者汇总数据后发现,他们并没有发现这种现象。平均来看,无论哪种面包都会引起血糖反应。仔细挖掘数据会发现,不同种类的面包带来的血糖反应的确不同,但这种不同却会相互抵消掉。近一半的人消费白面包后血糖表现要好于他们消费全麦面包时;而另一半人,他们的血糖反应正好相反。换句话说,从对血糖影响的角度看:对你“好”的面包,可能对你的朋友来讲就是“坏”面包。精制谷物好,还是全谷物好,完全取决于个人的情况!

文丨药疗君,编丨吴鹏药师

根据刚刚发表在《细胞代谢》杂志的一篇研究称,全麦面包和白面包哪个能更好控制血糖?答案是:取决于你肠道细菌的种类。

低糖全麦面包血糖高吗(全麦面包比白面包更好)(1)

此项研究的作者Eran Elinav,是魏茨曼科学研究所的一名免疫学研究员。他说:“我们之所以关注面包,是因为它是世界范围内消费最广泛的一类食品。”面包提供了我们每天10-40%热量需要。“好面包”与“坏面包”之争由来己久,可只要仔细了解就会发现:这些说法很少有科学证据的支撑。

这次,研究者们以“对血糖的影响”作为指标来评价哪种面包好?他们把被测试者分为两组,分别提供了各1周的全麦面包和白面包。

通常人们认为,精制加工的食品(白面包)升高血糖的作用要大于全谷物食品(全麦面包)。但当研究者汇总数据后发现,他们并没有发现这种现象。平均来看,无论哪种面包都会引起血糖反应。仔细挖掘数据会发现,不同种类的面包带来的血糖反应的确不同,但这种不同却会相互抵消掉。

近一半的人消费白面包后血糖表现要好于他们消费全麦面包时;而另一半人,他们的血糖反应正好相反。换句话说,从对血糖影响的角度看:对你“好”的面包,可能对你的朋友来讲就是“坏”面包。

精制谷物好,还是全谷物好,完全取决于个人的情况!

Elinav及其团队进一步发现,一个人食用不同种类面包所引起的高胰岛素反应程度,主要取决于他肠道的细菌类型。

我们的身体广泛分布着各种细菌、真菌和病毒,它们不一定总是有害的,有的却是我们身体健康的保障。我们肠道里的微生物,在我们消化食品时扮演着重要的角色,影响着我们的肥胖程度甚至我们的情绪。

有学者指出:这项研究只是初步的,并不足以要求改变我们现有的饮食结构。但也有学者指出:对于那些血糖水平较高的人来讲,这样研究提示了一个重要的原则,就是要个性化我们的饮食结构,不能人云亦云。

要了解每种常吃的食物对自己血糖的影响,做到自己的血糖自己负责!

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