机器人在餐饮业的应用（欧赛斯产业研究）

机器人在餐饮业的应用（欧赛斯产业研究）餐饮机器人产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，流通管理难以完善，导致餐饮机器人行业目前在流通领域还面临很多问题：2、过高授信加大财务风险：餐饮机器人行业公司对各家亿元对总体授信额度偏高，甚至超过医院对偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展，未来，餐饮机器人行业要想获得突破，首先需企业间形成差异化竞争优势。3、相关政策的逐渐完善，使得餐饮机器人的监管愈加完善，生产、消费、使用流程得到安全保障，促进了行业的发展。餐饮机器人行业受经济周期影响较弱，于餐饮机器人企业而言，具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国餐饮机器人行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约发展的主要原因，数量众多但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一：1、价格战引发收益率逐年下降：部分餐饮机器人行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行

随着国家十四五规划以来，针对餐饮机器人行业的政策法律相继出台，餐饮机器人企业的技术研发水平不断提高，促使餐饮机器人行业市场规模从2014年的212.5亿元增长至2020年的548.5亿元，年复合增长率高达14.5%，未来五年，预计中国餐饮机器人行业市场规模将以12.8%的增长率持续增长，2023年达到829亿元左右的市场规模。

行业得以保持快速增长，主要因为受到以下三个因素的影响：

1、餐饮机器人行业的发展需要大量科学实验的支持，拉动产品的需求提升

2、本土餐饮机器人企业的研发技术不断提高，逐渐发展扩大，丰富了餐饮机器人行业产品的种类，扩大了市场规模。

3、相关政策的逐渐完善，使得餐饮机器人的监管愈加完善，生产、消费、使用流程得到安全保障，促进了行业的发展。

餐饮机器人行业受经济周期影响较弱，于餐饮机器人企业而言，具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国餐饮机器人行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约发展的主要原因，数量众多但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一：

1、价格战引发收益率逐年下降：部分餐饮机器人行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展

2、过高授信加大财务风险：餐饮机器人行业公司对各家亿元对总体授信额度偏高，甚至超过医院对偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展，未来，餐饮机器人行业要想获得突破，首先需企业间形成差异化竞争优势。

餐饮机器人产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，流通管理难以完善，导致餐饮机器人行业目前在流通领域还面临很多问题：

1、产品流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应，普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响产品的安全性。

2、监管人员技术水平有待提高，相关人员缺少必要的专业技术知识，知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发。

3、中间环节加价严重，处于安全的考虑，国家对餐饮机器人行业进出口标准于流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土餐饮机器人行业企业的国际化进程。

餐饮机器人行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的餐饮机器人有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳于境内合资、外商独资等，纯内资本土餐饮机器人行业企业数量较少，约占总数的25%，此外商业银行逐步进入餐饮机器人行业，三类餐饮机器人如下：

1、餐饮机器人行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本。

2、独立系餐饮机器人行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务。

3、银行系餐饮机器人行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。

从餐饮机器人对价值链上看，厂商在研发、制造和营销环节方面分别有产品设计、技术研发、供应链把控、渠道搭建及品牌塑造五大竞争壁垒，其中研发壁垒是家用餐饮机器人厂商的核心，决定了产品质量和终端用户的使用体验，在此基础上，厂商的资金实力和用户规模为价值链的有效循环提供了支撑，由于仅有单品不足以形成联动控制，对于餐饮机器人厂商，还要求具备由多种终端产品形成的生态体系。