正宗卤鹌鹑蛋的做法（五香鹌鹑蛋）

正宗卤鹌鹑蛋的做法（五香鹌鹑蛋）生抽 适量生姜 一小块桂皮 一块茴香 一小把花椒 二十粒

作者：味蕾诱惑

用料

鹌鹑蛋 20个

八角 三颗

桂皮 一块

茴香 一小把

花椒 二十粒

生姜 一小块

生抽 适量

老冰糖 一块

盐 两茶匙

五香粉 两茶匙

做法步骤

1、鹌鹑蛋洗净外壳，（切记：动作温柔一点）入冷水锅里，水开后煮三分钟

2、香料准备好，八角少拍了一个

3、鹌鹑蛋煮好捞出来，用勺背挨个儿轻轻压一压，把壳压破就可以了

4、锅里加入足量清水，加入香料，香料品种不多所以加了五香粉搅匀

5、加盐，酱油，搅匀，大火烧开转中小火熬

6、放入鹌鹑蛋，保持沸腾五分钟，关火

7、倒出来，自然晾凉，放进冰箱冷藏浸泡过夜更入味

8、第二天就可以捞出来单独存放了，泡太久会咸

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