绿西米水晶粽教程（教你做高颜值水晶粽）

绿西米水晶粽教程（教你做高颜值水晶粽）7、倒入容器中；6、煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；3、倒入125g水；4、搅拌均匀（水晶粉面糊）；5、麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；

春已过盛夏至，又到粽叶飘香时~端午到啦，又开始粽横江湖的节奏，你最pick哪种口味的粽子？咸香火腿粽还是红枣豆沙粽？吃惯传统粽子，今年不如来颗冰美人水晶粽吧，Q弹软糯清凉解暑，快来拔草吧！

By 良润烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新良水晶粉 100g
• 水 125g
• 麦芽糖浆 105g
• 馅料 适量
• 粽叶 适量

做法步骤

1、准备原料；

2、新良水晶粉100g倒入容器中；

3、倒入125g水；

4、搅拌均匀（水晶粉面糊）；

5、麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；

6、煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；

7、倒入容器中；

8、覆盖保鲜膜；

9、放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；

10、大火煮25分钟；

11、准备馅料；（皮和馅的比例为1:1）

12、煮熟的水晶皮，自然晾凉；

13、分割自己所需的水晶皮重量，直接按压拍扁，包入馅料；

14、水晶皮均匀的包裹住馅料；

15、粽叶提前浸泡半天，煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，取两片粽叶，叠在一起，叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；馅料放进去；将粽叶翻过去盖住，压紧，用棉线绑住粽子即可；

16、放入冰箱冷藏，揭开粽叶，清凉可口；

17、制作五颜六色的水晶粽子！

小贴士

1.使用白色透明的麦芽糖浆； 2.手揉水晶粉容易出现小气泡；尽量避免使用手揉； 更多烘焙美食，关注“良润烘焙”公众号，相互学习、交流！

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