武夷山美食什么最好吃（来武夷山吃货攻略-武夷味道）

武夷山美食什么最好吃（来武夷山吃货攻略-武夷味道）八卦宴盛行800年而不衰；以朱熹平时的饮食为基础，菜肴中有拼盘、羹、汤、丸等形式，制作上有煎、炸、清炖等烹饪方法。八卦宴最大的特色是名种菜肴的排列，无不按照朱熹所推崇的八卦图来进行。幔亭宴幔亭宴是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；席上有武夷山产的土菜：武夷晨曦冷盘，南瓜脯、酸辣芽丝、茄子干、腌蕨苗、薰味田龙等十个小碟；以特色菜：文公迎宾、岚谷薰鹅、彭祖佳肴、四宝蛋菇、龙游凤舞、五彩麂肉丝等做为主菜；有鼠曲饺，仙人豆腐、冬虫夏草等用纯天然野菜加工而成的乡间点心；还有家酿多年的白米酒；并响起“但使主人能醉客，不知何处是他乡”的曲子，使宾客们仿佛进入武夷洞天仙府，飘飘欲仙。八卦宴

文 ■ 网络收集

编 ■@武夷菌

武夷山菜肴的主要原料有蛇、山兔、山羊、山麂、溪鱼等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。当地特色菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝；菊花草鱼、泥鳅粉丝、家乡豆腐；另有腌雪里蕻、熏鹅（岚谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、锅贴豆腐、青炒麦豆、鲤鱼煮豆荚等民间家常菜。

悠久的历史文化酝酿了其著名的具有传奇色彩的神仙宴--幔亭宴，以及与著名理学家朱熹有关的八卦宴和文公宴，经久不衰，现在仍为人们所称道；“蛇的王国”所蕴含的丰富的资源。诸多著名的宴席又使得武夷山成为“宴”的故乡。

幔亭宴

幔亭宴是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；席上有武夷山产的土菜：武夷晨曦冷盘，南瓜脯、酸辣芽丝、茄子干、腌蕨苗、薰味田龙等十个小碟；以特色菜：文公迎宾、岚谷薰鹅、彭祖佳肴、四宝蛋菇、龙游凤舞、五彩麂肉丝等做为主菜；有鼠曲饺，仙人豆腐、冬虫夏草等用纯天然野菜加工而成的乡间点心；还有家酿多年的白米酒；并响起“但使主人能醉客，不知何处是他乡”的曲子，使宾客们仿佛进入武夷洞天仙府，飘飘欲仙。

八卦宴

八卦宴盛行800年而不衰；以朱熹平时的饮食为基础，菜肴中有拼盘、羹、汤、丸等形式，制作上有煎、炸、清炖等烹饪方法。八卦宴最大的特色是名种菜肴的排列，无不按照朱熹所推崇的八卦图来进行。

蛇宴

武夷山是“蛇的王国”，各种蛇宴花样繁多，美味无比。主要有炒龙排、炒龙蛋、煮龙珠、蛟龙戏水、龙虎斗等。特别是龙凤汤，“汤清见底，面无油珠，肉烂无腥”，盛放在上等餐具里，揭盖时香味四溢。

文公宴

由于朱熹谥号“文公”，所以人们把他创制出来的菜称为“文公菜”。集许多文公菜于一席称“文公宴”。文公菜都以武夷山特产山珍为主料。

武夷茶宴

武夷茶宴是利用现代烹饪技术制作，方法繁多，蒸熘爆炒焖炖都能派上用场。或利用茶汁，或利用青叶，或以茶为主料，或为配料，独具茶的清香与韵味，味清不腻。

彭祖药膳

彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下，茹芝饮瀑，遁迹养生，寿至777岁。彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。

【需要注意的是，不要食用国家保护的动植物，即使有人拉你去吃，也还应该以洁身自好为上。】

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