青龙过海十大名菜（炊金馔玉烹黄鱼）

青龙过海十大名菜（炊金馔玉烹黄鱼）记者：李岳锋2022年5月20日，青岛国信集团会同各方创新打造的全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”交付运营，自此 我国深远海大型养殖工船发展步入产业化轨道。养殖工船可根据不同季节水温、盐度变化等，到不同鱼类最适合生长的区域游弋，恒温置换养殖仓内海水，获取充足养料，大幅降低海水温控等成本。这将是目前国内乃至世界唯一的“工船深远海野游大黄鱼”，其品质接近野生鱼类，养殖周期缩短1/4，在保证大黄鱼品质口感的同时，能有效解决过度捕捞导致的海洋荒漠化问题。且因为其生长在距海岸线50海里（约100公里）以外的纯净远海，具有野游习性、金腹玉鳍、锁鲜速达、味道鲜美的特点。上市后，国信水产高品质深海野游大黄鱼将实现从起捕（50吨大黄鱼）到加工完成全程45分钟无人工直接触达，遵循自然、好味至真，并实现全年稳质稳量持续供应。而本次大赛作为青岛会展酒店公司与蓝谷公司积极开展产业联合、推广应用国信大

2022年6月14日，国信大黄鱼菜品创新大赛在青岛瑞吉酒店、青岛海天大酒店、青岛国信金融中心酒店、青岛国信红岛会展中心酒店、青岛国信大剧院酒店、青岛国信体育中心酒店、东方早茶等7家知名酒店总厨及厨艺大师携19道大黄鱼菜品参赛，为大家奉献了一场精彩绝伦的“大黄鱼饕餮盛宴”。

本次国信大黄鱼菜品创新大赛以“炊金馔玉烹黄鱼 强兵炼技显功夫”为主题，特邀青岛旅游饭店业协会会长张立强、中国烹饪大师王振才莅临现场并担任品鉴评委。比赛中，各位厨艺大师使出浑身解数，对每一件菜品“精雕细琢”。烹饪食材的香气弥漫整个比赛大厅，让人垂涎欲滴口水直流：风味独特的《炭烤大黄鱼》、细腻柔和的《虾汤芙蓉蒸大黄鱼》、爽口Q弹的《国宴翡翠大黄鱼狮子头》以及造型生动逼真的《金鱼戏莲》，一道道珍馐大戏轮番上演，一盘盘香气扑鼻的大黄鱼创新“硬”菜精美出炉，大厨们融汇各大菜系之精髓，匠心独运、精美摆盘，达到了色香味俱佳的绝佳状态，菜品显得越发诱人，现场热烈的气氛将国信大黄鱼推上新的舌尖浪潮。

经过激烈的厨艺角逐，评委们根据菜肴色、香、味、形、器及营养搭配创新等多维度打分，评选出优秀奖13名、三等奖3名、二等奖2名以及一等奖1名。青岛瑞吉酒店大厨烹饪的《手拆蟹大黄鱼蒸芙蓉蛋》凭借着口感滑嫩、香气浓郁的特点，摘得桂冠。

此次大赛旨在多角度挖掘和展现国信水产深海野游大黄鱼的优势和品质，打造口感和营养价值双优的大黄鱼明星菜品。而作为市民高品质餐饮消费的佳选，诞生于全球首艘10万吨级智慧渔业工船交付运营后的首款产品——国信水产高品质深海野游大黄鱼，预计将在今年秋季正式起捕上市。

2022年5月20日，青岛国信集团会同各方创新打造的全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”交付运营，自此 我国深远海大型养殖工船发展步入产业化轨道。养殖工船可根据不同季节水温、盐度变化等，到不同鱼类最适合生长的区域游弋，恒温置换养殖仓内海水，获取充足养料，大幅降低海水温控等成本。

这将是目前国内乃至世界唯一的“工船深远海野游大黄鱼”，其品质接近野生鱼类，养殖周期缩短1/4，在保证大黄鱼品质口感的同时，能有效解决过度捕捞导致的海洋荒漠化问题。且因为其生长在距海岸线50海里（约100公里）以外的纯净远海，具有野游习性、金腹玉鳍、锁鲜速达、味道鲜美的特点。上市后，国信水产高品质深海野游大黄鱼将实现从起捕（50吨大黄鱼）到加工完成全程45分钟无人工直接触达，遵循自然、好味至真，并实现全年稳质稳量持续供应。

而本次大赛作为青岛会展酒店公司与蓝谷公司积极开展产业联合、推广应用国信大黄鱼的一次行业引领和良好示范，也将极大提高国信水产高品质深海野游大黄鱼的知名度。下一步，项目团队将积极把大赛成果转化为助推餐饮行业发展的强大动力，逐步将“国信水产”和工船系列品牌打造成为全国知名品牌，助推国信大黄鱼成为市民高品质餐饮消费的佳选，让国信野生品质大黄鱼游上更多国人的餐桌，还原记忆中“国鱼”的味道！

记者：李岳锋