皮皮虾去哪吃广州（佛山人心中必吃的大排档）
皮皮虾去哪吃广州（佛山人心中必吃的大排档）这里的镇店之宝，自然是到店必点的。推荐指数:★★★★☆☆大排档环境会比较吵，不适合喜欢安静的食客。市井味比较重，喧喧嚷嚷，十分热闹。以下价格仅作为参考，以店家实际价格为准。1、手臂长的皮皮虾 时价（75一只、125一只等）
HI，大家好，我是小柠绿，一个从深圳搬到顺德的胖妹吃货。佛山作为美食之都，除了不是本地菜的餐馆之外，踩雷概率真的很低，整体粤菜餐饮水平都比较高。
今天要分享的这家，绝对是佛山人心中必吃的大排档，当地的网红大排档，以吃海鲜为主，个个膏肥肉甜，长如手臂的皮皮虾，手掌大的生蚝，不试试似乎有些遗憾。
1楼是海鲜池，各式海鲜琳琅满目，对于海鲜爱好者来讲，简直就是天堂。吃海鲜一定要不时不吃，不肥不吃，建议选择秋冬季吃。
二楼则是真正吃饭的地方，大排档偏东南亚风，整体环境比普通大排档好些，服务员大多四十多岁的中年妇女，有时热情，有时凶悍，整体来讲比较一般，佛山这边的本地人都是这样不大温柔地说话，总给人一种很凶不礼貌的感觉，大概这边的人都这样，也不是说存在恶意吧，包容了她们，吃起饭来也会香一些。
大排档环境会比较吵，不适合喜欢安静的食客。市井味比较重，喧喧嚷嚷，十分热闹。
到店必点：个个不踩雷以下价格仅作为参考，以店家实际价格为准。
1、手臂长的皮皮虾 时价（75一只、125一只等）
推荐指数:★★★★☆☆
这里的镇店之宝，自然是到店必点的。
国内很少有这么大的皮皮虾，大部分都是从泰国、越南这些地方进口。大的皮皮虾自然肉比较多，如果遇见肥到带膏的更是赞。
手臂这么长一只，有些地方还吃不到。价格自然不便宜，但要比澳龙、帝皇蟹实惠很多，鲜美度并不比他们差，相比小柠绿更喜欢皮皮虾的肉质口感和味道。
这么大一只皮皮虾，如果能拿来生腌，那条膏简直让人销魂！
基本上吃过的食客都给了肯定的评价，甚至都没觉得价格贵了……
2、吃到涨价的 招牌卜卜蚬 48元一例，貌似现在是58元一例
推荐指数:★★★☆☆☆
这道菜口碑有些两极，主要还是在于当天蚬的品质。因为菜品是直接上的，现场煮，难免有一两个有沙或者坏掉，但是这个概率太高的话就会让人很难受。
整体来讲，出品还是可以的。48元一例，其实不算划算，因为本身这个蚬就不贵，自己买48元，真的好多了……几乎是没做必点的程度，可见还是不错的。
这种蚬本身带有咸味，放些蒜和香菜、辣椒什么的，直接煮开，或者放点高汤或者米酒或者牛油煮开，味道就会很赞，底部建议放些粉丝。
只要蚬够肥美，怎么煮怎么好吃，其实大部分海鲜都是这样的情况。
如果自己购买的话，尽量挑选那种舌头吐出来，或者闭口很紧的，这样贝类基本都是活的，回去放入铁勺子或者芝麻油，让它们把沙子吐干净，白水煮都会很好吃。
3、手掌大的生蚝 （台中大海蚝 98元/打 58元/半打、台山中海蚝 76元/打、40元/半打、特大海蚝 10元/只）
推荐指数:★★★★☆☆
其实吃生蚝，没必要吃太大的，中大的个头，肉质是嫩最饱满最好吃的，太大，唇边的肉就会比较韧，生吃还可以，熟的话，这个部位会比较不好咬，影响整体口感。中大则是即肥美又滑嫩。
比起蒜蓉烤，小柠绿更喜欢吃清蒸，蒸个3~4分钟，超级赞。
可以点双拼，这样，两种风味都能品味得到。
中大的生蚝已经很大，比较肥美。一个入口特别满足，鲜美汁多，赞！
清蒸的更能吃到蚝特有的鲜味，怪不得称为海中牛奶，肥肥的肚子膏香十足！
他们家的菜品很多，除了海鲜还有烧烤和粤菜，如果觉得海鲜贵，可以选择其他的菜品。
1、招牌泰式虾生 48元一例
推荐指数:★★★★☆☆
犹如海鲜版的泰式酸辣鸡爪，味道基本上差不多是这个味型，口感就差很多了。虾肉Q弹带微微粘质，非常的爽甜，比日本刺身更惹味，价格也实惠很多。
没有错的话，应该是螺丝虾。肉质很脆爽，酸辣很开胃，作为前菜特别的棒！
一杯一个特别有意思，感觉就像喝酒一般，干的却是海鲜，爽。
虾稍微小只了一些，个头不算大，如果保留虾头有膏的话就更赞了~
以前家里吃生腌，最好的口感就是，新鲜买回来的虾姑、虾，或者是螃蟹切块，放入蒜、姜、香菜、盐、糖、辣椒、生抽、鱼露、醋、胡椒粉拌匀了腌制2小时，这个时候的肉质，口感最好，爽弹、清甜。
现在因为怕寄生虫（老爸说现在老家海里的水质没以前好，不吃了）……已经几乎不吃老家的生腌了……只是偶尔吃吃刺身……
2、烤茄子 鸡蛋 9元
推荐指数:★★★★☆☆
茄子加鸡蛋，看过人生一串的人大概已经被馋过。现在烤茄子或生蚝，都喜欢放鹌鹑蛋、鸡腰子（鸡肾），放在一起吃超级赞，不过有些人觉得放鸡肾有些接受不了。
半熟的鸡蛋加上软滑的茄子，蛋香加上茄香，在酱香的融合下，一起在口腔跳起了舞，口感和味道都超级赞。
其他推荐：
椒盐玉米
清蒸鲍鱼
蒜蓉蒸扇贝
椒盐虾姑（小只的）
整体来讲值得一试，菜品丰富，价位可选较多，可根据自己的经济水平看着下单，海鲜有很多种，也不一定要吃贵的那种，最重要是要够新鲜够肥。
如果可以买到这么肥美的海鲜，建议自己去批发市场买，回家自己做，难度并不高，水煮清蒸、盐焗，或者椒盐，这些在家里做都是比较简单的，会比去海鲜餐厅吃便宜很多。
