功能性食品的研究现状及发展前景（专家媒体聚焦特优功能食品产业发展）

功能性食品的研究现状及发展前景（专家媒体聚焦特优功能食品产业发展）欧李果富含的支链氨基酸、异亮氨酸、亮氨酸等，具有保肝、护肝作用。它所含的较为丰富的硫氨基酸，可清除体内自由基及有害物质，故具有抗衰老、抗氧化的功效。就果肉、果皮而言，欧李果富含维生素、氨基酸、微量元素及生物活性物质。其中，欧李果所含维生素B1、维生素B2、维生素C等水溶性维生素含量均高于一般的常见水果，特别是维生素C含量高达590毫克/100克，仅次于猕猴桃维生素C的含量。从事研究数十年，杜俊杰建立了世界上唯一一个省级欧李种质库，培育了世界上第一个欧李品种，解决了欧李栽培中的关键技术，研发了二十多种欧李果产品。目前，我省欧李的种植面积已达667公顷，分布在10个市，其中吕梁市、大同市种植面积较大。进入采摘期，一串串红彤彤、沉甸甸的欧李果将枝条压弯了腰，还散发出阵阵芳香。参加活动的山西医科大学第二医院营养科主任张文青说：“欧李果浑身上下都是宝。”

晨报记者 梁耀华

有一种果实，形似樱桃，味如李子。它，就是欧李果。这种并不常见的水果，还拥有极具营养价值的名字——钙果。9月27日下午，由山西省科学技术协会主办，山西科技新闻出版传媒集团承办，万顷钙果科技有限公司协办的主题为“打造‘特’‘优’功能食品产业 健康‘果’然吃出来”专家与媒体面对面活动，带你认识一下欧李果。

专家与媒体面对面活动现场

山西，野生欧李的起源中心。在我省，几乎每个县都有野生欧李。上世纪八十年代，在山西农业大学果树教研室工作的杜俊杰率先研究欧李。他先收集欧李种质资源（也称遗传资源），然后展开育种、栽培、产品研发和功能等利用研究。

从事研究数十年，杜俊杰建立了世界上唯一一个省级欧李种质库，培育了世界上第一个欧李品种，解决了欧李栽培中的关键技术，研发了二十多种欧李果产品。

目前，我省欧李的种植面积已达667公顷，分布在10个市，其中吕梁市、大同市种植面积较大。进入采摘期，一串串红彤彤、沉甸甸的欧李果将枝条压弯了腰，还散发出阵阵芳香。

参加活动的山西医科大学第二医院营养科主任张文青说：“欧李果浑身上下都是宝。”

就果肉、果皮而言，欧李果富含维生素、氨基酸、微量元素及生物活性物质。其中，欧李果所含维生素B1、维生素B2、维生素C等水溶性维生素含量均高于一般的常见水果，特别是维生素C含量高达590毫克/100克，仅次于猕猴桃维生素C的含量。

欧李果富含的支链氨基酸、异亮氨酸、亮氨酸等，具有保肝、护肝作用。它所含的较为丰富的硫氨基酸，可清除体内自由基及有害物质，故具有抗衰老、抗氧化的功效。

由于每1000克欧李果含钙281毫克，因而欧李果被称为“钙果”。张文青表示，欧李果肉中所含的类黄酮、花色素苷等生物活性物质，具有医疗保健作用，还具有预防心血管疾病等功效。

此外，欧李果仁还是药材，具有润肠通便、下气利水之功效。果仁所含的果仁油，可降血脂、软化血管。

本次活动邀请到山西农业大学园艺学院教授杜俊杰、山西农业大学园艺学院副教授王鹏飞、山西医科大学第二医院营养科主任张文青、万顷钙果科技有限公司董事长解斌、山西百强投资股份有限公司总经理高拥军等五位嘉宾，围绕“特”“优”功能食品钙果的产业现状、存在问题、山西农业大学钙果的规模化种植及研发、“特”“优”功能食品钙果产品的营养价值及其企业相关产品的研发等问题进行交流探讨。

山西农业大学园艺学院教授杜俊杰

杜俊杰在谈到我省欧李产业发展现状时表示，山西农业大学在欧李种质资源的收集、育种、栽培、产品研发和功能利用等方面作了大量工作，建立了世界上唯一一个省级欧李种质库，培育了世界上第一个欧李品种，解决了欧李栽培中的关键技术，研发了20多种钙果产品，明确了欧李在保健和生态建设等方面的利用途径，为欧李产业化开发铺平了道路。就全省欧李种植面积来看，目前约有1万余亩，吕梁、大同种植面积较多。加工企业有十余家，整体表现为科研水平高，产业化程度低。目前全省仍存在着对欧李这个特殊树种认识度不够、种植基地良种普及率不高、加工产品档次较低、产品销路不畅、市场培育力度活力不强等问题。

山西农业大学园艺学院副教授王鹏飞

“山西农业大学的欧李育种研究经历了野生选种、实生选种、杂交育种三个阶段，欧李育种的目标是要实现品种专用化，培育口感好、鲜食的品种是重点目标，也需培育出酿酒、果汁、果酱、罐头等食和药专用品种，多元化的品种才能使欧李产业实现健康、可持续的发展。”王鹏飞就山西农业大学欧李品种的培育以及规模化种植等方面工作进行分享。他表示，欧李的规模化栽培首先要做区域试验，找到品种适宜的栽培区域，针对不同地区生态和农业基础条件，优化集成配套的栽培技术体系；而推广欧李新品种及配套技术，必须要在当地培养乡土技术人员，才能帮助农民才能少走弯路，早受益。

山西医科大学第二医院营养科主任张文青

张文青结合临床经验，对欧李果宜于人体的营养价值作了详细介绍。她表示，欧李果浑身上下都是宝，果肉果皮富含维生素、氨基酸、微量元素及生物活性物质，欧李果所含的水溶性维生素含量均高于一般常见水果，特别是VC每100g中就富含590mg。同时果肉中的硫氨基酸也较为丰富，可清除体内自由基及有害物质，具有抗衰老和抗氧化的功效。欧李称之为钙果，是因为其富含钙，长期食用对骨质疏松有明显改善。果叶中富含神经酸，大量实验证实，神经酸对帕金森有治疗作用，可增强人体免疫功能和防治艾滋病。欧李果仁是郁李仁药材，具有润肠通便、下气利尿功效。欧李的根和茎在民间偏方中还用来治疗静脉曲张和脉管炎等。

万顷钙果科技有限公司董事长解斌

万顷钙果科技有限公司是国内首家将钙果产业整体规划发展、完整钙果产业链打造、钙果产业平台打造、产业标准及规范打造视为己任的企业，并相继研发推出了钙果类相关产品。谈起研发的初衷，解斌表示，公司前身是农村合作社，在2014年以公司加农户的形式成立了永和县帮扶欧李专业合作社，以枣树下间种的形式展开了欧李的种植和销售，促进了当地农业产业结构调整，不仅提高了农民收入，还实现了欧李由稀缺到产量化的转变。一方水土养一方人，欧李是我省的本土原生物种，是由山西农业大学研发培育的新果品，让欧李走出去，一则促进农民增收、农业增效，二则欧李本身具有丰富的营养特性，通过精深加工的方式赋予欧李功能性，可满足多种人群不同身体状况的需求。

山西百强投资股份有限公司总经理高拥军

人们对钙、对方便绿色功能食品日渐增长的普遍需求 为欧李精深加工提供了极为广阔的发展前景。“欧李这种‘特’‘优’功能食品产业，符合国家发展特色农业、大健康产业、功能食品等相关政策，符合国家沿黄生态保护与高质量发展战略，是助力乡村振兴、巩固脱贫成果的特色农业。”高拥军分享了投资欧李这种“特”“优”功能食品产业的初衷，他表示，欧李是我省的原生物种，欧李种植具有得天独厚的优势，山西农业大学在欧李的果品开发利用上已取得了一定成果。同时，从产业化实施可行性看，欧李具有易成活、耐旱、耐寒、耐贫瘠、收益高等特点，基于山西省省情广泛种植后，产出收入较为乐观。

活动期间，专家和企业代表还就山西欧李产业的发展对策、山西农业大学如何促进欧李相关产品的落地、欧李对人体生理健康的保健和调节、企业产品创新与推广以及如何进一步对欧李相关产业展开投资等话题与媒体记者互动。

晨报记者 梁耀华