锦源大米(锦佳大黄米的介绍)
锦源大米(锦佳大黄米的介绍)●大黄米无毛,第一颖长为小穗的1/2~2/3,先端尖或锥尖,具5~7脉,第二颖与小穗等长,大多为11脉;第一外稃形似第二颖;内稃薄膜质,较短小,长1.5~2毫米,先端常微凹。颖果圆形或椭圆形,平滑而有光泽,长约3毫米,乳白、淡黄或红色。 种子白色、黄色或褐色,性粘。黍的根(黍根)、茎(黍茎),以及稷的种子(稷米),稷的茎(糜穰)亦供药用,各详专条。●形态特征秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,有节,节上密生髭毛。叶鞘松弛,被疣毛;叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形,长10~30厘米,宽1.5厘米,无毛,边缘常粗糙。 圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长约4~5毫米;颖纸质。
大黄米介绍
大黄米(又称“软黄米”),与“小米”非同一种作物,是由糜子(黍)去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长,多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。
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形态特征
秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,有节,节上密生髭毛。叶鞘松弛,被疣毛;叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形,长10~30厘米,宽1.5厘米,无毛,边缘常粗糙。 圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长约4~5毫米;颖纸质。
大黄米无毛,第一颖长为小穗的1/2~2/3,先端尖或锥尖,具5~7脉,第二颖与小穗等长,大多为11脉;第一外稃形似第二颖;内稃薄膜质,较短小,长1.5~2毫米,先端常微凹。颖果圆形或椭圆形,平滑而有光泽,长约3毫米,乳白、淡黄或红色。 种子白色、黄色或褐色,性粘。黍的根(黍根)、茎(黍茎),以及稷的种子(稷米),稷的茎(糜穰)亦供药用,各详专条。
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营养含量
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含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。
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含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。
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膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。
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含钾高含钠低,100克中含钾:201 毫克,钠:1.7 毫克 ,常吃对高血压患者有益。
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铁和磷的含量均较大米丰富。
营养素含量(每100克) | |
热量 |
349大卡 |
磷 |
244毫克 |
钾 |
201 毫克 |
镁 |
116 毫克 |
碳水化合物 |
71.1克 |
钙 |
30毫克 |
蛋白质 |
13.6 克 |
铁 |
5.7 毫克 |
膳食纤维 |
3.5 克 |
大黄米锌 |
3.05 毫克 |
脂肪 |
2.7 克 |
硒 |
2.31 微克 |
维生素E |
1.79 毫克 |
钠 |
1.7 毫克 |
锰 |
1.5 毫克 |
烟酸 |
1.4 毫克 |
铜 |
0.57 毫克 |
维生素B1 |
0.3 毫克 |
维生素B2 |
0.09毫克 |
酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有21种氨基酸,其中具备8种人体自身不能合成的必需氨基酸,故被誉为“液体蛋糕”
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化学成分
中药化学成分 | |
去壳黍(shǔ)米含灰分(ash) |
2.86% |
精纤维(crudefiber) |
0.25% |
粗蛋白(crude protein) |
15.86% |
淀粉(starch) |
59.65% |
含油 |
5.07% |
其中饱和脂肪酸生为棕榈酸(palmiticacid),二十四烷酸(carnaubic acid),十七烷酸(daturic acid),不饱和脂肪酸主要有油酸(oleic acid)亚油酸(linoleic acid),异亚油酸(isolinoleic aced)等 | |
蛋白质(protein)主要有:白蛋白(albumin),球蛋白(globulin),谷蛋白(glutelin),醇溶谷蛋白(prolamine)等种类。黍米又含黍素(miliacin),鞣质(tannin)及肌醇六磷酸(phytate)等 |
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性味
甘,平。
①《吴普本草》:甘,无毒。
②《别录》:甘,温,无毒。
③《饮膳正要》:甘,平,无毒。
④《纲目》:丹黍米:甘,微寒,无毒。
【归经】《本草撮要》:入手足阳明、太阴经。
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主治范围
益气补中。
治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮,烫伤。
①《吴普本草》:益气补中。
②《别录》:丹黍米,主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。
③孟诜:患鳖瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。
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