大米的最佳食用方法（原来我们每天吃的大米还有这些区别）

大米的最佳食用方法（原来我们每天吃的大米还有这些区别）这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合煲仔饭、焖饭、蒸饭。糯米区别于籼米与粳米，米的粘性大，不太适合用于煮粥或饭，一般由于做粽子，或者加工成糯米粉后制作点心。

大米我们天天都在吃，那你又知不知道，原来我们每天都在吃的大米，还有这些区别!

大米分为籼米、粳米和糯米三类。

籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形。粳米米粒一般呈椭圆形。

粳米与籼米。粳米短而宽，人称肥仔米，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;

这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合煲仔饭、焖饭、蒸饭。

糯米区别于籼米与粳米，米的粘性大，不太适合用于煮粥或饭，一般由于做粽子，或者加工成糯米粉后制作点心。