春天的第一口味道香椿炒鸡蛋（春天里妈妈的味道）

春天的第一口味道香椿炒鸡蛋（春天里妈妈的味道）这些野菜里我最喜爱香椿，尤其喜爱妈妈做的腌椿芽。吃香椿最好的季节是谷雨前后，房前屋后那一株株香椿枝头嫩芽厚叶绽放开来，尤其是经一场春雨滋润，越发香气浓郁。一闻见这种特殊的香味，我就会挎了篮子，扛起一头绑上镰刀的长杆，和妈妈一起去割香椿芽，收获满满的一篮子回家，妈妈把椿芽焯水，放些大盐轻轻的、细细的揉搓，切碎一些青红辣椒、调料掺和均匀，滴上几滴香油，空气中充溢着椿芽那种醇厚、特殊的香味，拿一个热馒头掰开，夹满香椿，咬一口，满嘴都是春天的味道！对我来说，香椿是春天的味道，是妈妈的味道。小时候，农村人一冬天除了萝卜白菜是吃不到其它新鲜蔬菜的。那时候我冬天经常生口疮，妈妈说到春天多吃些青菜就好了，现在看来我是维生素缺乏症。于是就盼望着春天，妈妈在拾掇野菜方面是一把好手，天刚入春，最早的从荠荠菜开始，面条棵、榆圈、蒲公英、茵陈、楮树花、槐花，香椿，一茬接着一茬，挂上面粉蒸熟，或是滚水焯了凉拌，这些再

山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。

长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。

很喜欢康有为写的《咏香椿》这首小诗，每每读来总能让我想起春天那一口最香的美味——香椿。

对我来说，香椿是春天的味道，是妈妈的味道。

小时候，农村人一冬天除了萝卜白菜是吃不到其它新鲜蔬菜的。那时候我冬天经常生口疮，妈妈说到春天多吃些青菜就好了，现在看来我是维生素缺乏症。于是就盼望着春天，妈妈在拾掇野菜方面是一把好手，天刚入春，最早的从荠荠菜开始，面条棵、榆圈、蒲公英、茵陈、楮树花、槐花，香椿，一茬接着一茬，挂上面粉蒸熟，或是滚水焯了凉拌，这些再平常不过的野菜在妈妈手里变出来的都是美味。我的口疮也会好起来，这也是一年四季我最喜欢春天的原因。

这些野菜里我最喜爱香椿，尤其喜爱妈妈做的腌椿芽。吃香椿最好的季节是谷雨前后，房前屋后那一株株香椿枝头嫩芽厚叶绽放开来，尤其是经一场春雨滋润，越发香气浓郁。一闻见这种特殊的香味，我就会挎了篮子，扛起一头绑上镰刀的长杆，和妈妈一起去割香椿芽，收获满满的一篮子回家，妈妈把椿芽焯水，放些大盐轻轻的、细细的揉搓，切碎一些青红辣椒、调料掺和均匀，滴上几滴香油，空气中充溢着椿芽那种醇厚、特殊的香味，拿一个热馒头掰开，夹满香椿，咬一口，满嘴都是春天的味道！

长大参加工作后，我一直居住在城里，妈妈因为身体原因也去跟随大哥生活了几年，香椿的味道就暂时封存在我的记忆里。虽然现在四季都能吃到香椿菜，但是老是感觉香味差点意思。

今年妈妈回来了！老家院子里那几株香椿又回到我的记忆里。今天恰是谷雨，早早起来开车回去，去吃妈妈做的香椿啦！那每一口椿芽里都是妈妈的味道。