奶牛热应激营养调控研究进展（微生态和抗菌肽复合物对奶牛产奶量及体细胞的影响）

奶牛热应激营养调控研究进展（微生态和抗菌肽复合物对奶牛产奶量及体细胞的影响）3、 饲养管理本试验选取胎次、产犊日期相近的300头荷斯坦黑白花奶牛作为试验动物。采用单因素试验设计，其中，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加微生态和抗菌肽复合物30g/d•头。试验分为预饲期和正试期，预饲期8天，正试期30天，基础日粮及营养成分见表1。1、试验材料试验所用微生态和抗菌肽复合物为北京中农颖泰生物技术有限公司提供，商品名为肽乐新S奶牛专用（主要成分：枯草芽孢杆菌1×109CFU/g、屎肠球菌1×109CFU/g、酿酒酵母1×189CFU/g等活性菌及天蚕素抗菌肽50万IU/g组成）。2、试验动物和处理

奶牛场依靠出售牛奶获得盈利，通常情况下，高产的奶牛会带来更多的经济效益。奶牛乳房炎是现代奶业中对奶牛危害最大的一种疾病，而体细胞（SCC）即牛奶中的体细胞数通常被作为衡量奶牛乳房健康状态的一个间接指标。在奶牛没有发生乳房炎时，其SCC应该在200 000/mL以下。当奶牛发生乳房炎时，奶牛的产奶量和牛奶品质会下降，从而影响奶牛场效益。据报道30%的淘汰牛是因为SCC过高。当奶牛SCC高于700 000/mL时，其淘汰率比低于250 000/mL的奶牛高3-4倍。

有研究报道称当奶牛SCC评分每增加1分，奶牛第一胎和第二胎的305天产奶量会因为高SCC降分别降低了54.6 kg和61.4 kg。因此，保证牛群处于低体细胞状态(< 150 000/mL)，是保证奶牛产量的途径之一，而且低体细胞的牛奶可以卖出更高的价格。因此，降低乳中的体细胞数不仅对于提高产奶量，并且对于奶牛的健康同样具有非常重要的意义。

肽乐新S（奶牛专用）是一种微生态制剂与天蚕素抗菌肽复合产品，为国家饲料工程技术研究中心和北京中农颖泰生物技术有限公司联合研制。其成分中的微生态制剂和天蚕素抗菌肽的复合物，其主要功能为提高产奶量降低乳中体细胞数量。本试验的目的在于探讨通过饲喂肽乐新S奶牛专用，能否达到提高奶牛的产奶水平、降低奶中体细胞数量，从而提高经济效益。

一、材料与方法

1、试验材料

试验所用微生态和抗菌肽复合物为北京中农颖泰生物技术有限公司提供，商品名为肽乐新S奶牛专用（主要成分：枯草芽孢杆菌1×109CFU/g、屎肠球菌1×109CFU/g、酿酒酵母1×189CFU/g等活性菌及天蚕素抗菌肽50万IU/g组成）。

2、试验动物和处理

本试验选取胎次、产犊日期相近的300头荷斯坦黑白花奶牛作为试验动物。采用单因素试验设计，其中，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加微生态和抗菌肽复合物30g/d•头。试验分为预饲期和正试期，预饲期8天，正试期30天，基础日粮及营养成分见表1。

3、 饲养管理

饲喂方法按照牛场正常饲喂程序进行，日喂3次，每次四遍，其中微生物制剂添加于早晨第1次饲喂的第二遍奶牛的混合料中，拌匀直接饲喂。

4、样品采集与分析

试验开始后，每天定时观察牛只的精神状态及采食量，每天测定一次产奶量，并且做详细记录。分别在试验开始和试验结束取混合奶样用特制的加有防腐剂的取样瓶对每组奶牛所产奶取样1次，所取奶样总量约为40 mL，若日3次挤奶者早、中、晚比例为4: 3: 3。分析奶样并记录SCC指标。

5、 统计分析

SAS软件进行单因子方差分析，以0.05<P< 0.1为有趋势，P< 0.05 为差异显著。

二、结果与分析

1、平均产奶量变化

由表1可见，试验开始时试验组的产奶量有低于对照组产奶量的趋势（P<0.1），试验结束时，试验组的产奶量已经赶上对照组，并且差异不显著（P≥0.1）。

2、 牛奶电导率变化

图1 日粮中添加微生态和抗菌肽复合物后产奶量随时间的变化

由图2可以看出，试验组奶牛的平均电导率随着日期的变化，一直低于对照组奶牛的电导率。并且从数值来看，试验开始前试验组的电导率比对照组低0.17，但是试验结束时，试验组平均电导率比对照组低0.27。

3、 体细胞变化

试验前试验组和对照组的体细胞数差异不显著，试验结束后，试验组的体细胞数显著低于对照组（P<0.05）。

三、讨论一下

许多研究已经证实饲料中添加微生态制剂可以持续增加奶牛干物质摄入量、产奶量以及提高生产性能，同时可以提高词料的消化率和预防瘤胃酸中毒，对高产奶牛更加有效。在瘤胃微生物之间的平衡失调后，添加微生态制剂可以促进微生物平衡恢复以及进一步加强微生物的代谢活性，因此它能与其他瘤胃微生物一起协同发挥益生作用。据大量资料统计表明，在泌乳牛的日粮中添加酵母菌，可以使产奶量平均增加7.8%，而且在泌乳一开始就添加效果最好。岳寿松等（2003）用研制的微生态制剂试验表明，微生态制剂能减少奶牛夏季产奶量的下滑，改善奶牛的泌乳性能。

刘彩娟等（2011）研究表明，在奶牛精料中分别添加50 ml和100 ml复合益生菌制剂，在60d后能够显著提高产奶量。赵鹏等（2011）分别饲喂两种微生态添加剂均能提高产奶量并能减缓泌乳期产奶量的下降速度。在炎热季节，在奶牛日粮中添加益生素，奶牛日平均产奶量增加了 1.5 kg，比对照组提高了4.1% (Moallem等，2009)。

这些研究结果与本试验的结果相吻合，其原因可能是复合益生菌进入瘤胃后能提高机体对饲料的消化和利用能力，提高干物质的采食量。饲喂酵母菌及其发酵物，能显著刺激瘤胃中分解纤维素的菌群和乳酸利用菌的增殖，纤维素分解菌的增多能促进纤维素的消化。酵母菌有利于瘤胃微生物对氨的利用，使蛋白质的合成增多，促进某些特定菌群的生长。枯草芽胞杆菌、地衣芽胞杆菌等芽胞杆菌能产生蛋白酶、淀粉酶等酶，这些酶能帮助动物对饲料成分进行消化，提高对饲料的消化率。

4 结论

本试验发现微生态和抗菌肽复合物可以提高奶牛产奶量，同时可以降低奶中体细胞数量。

作者：张江