小豆子逃生（小豆子萌出大希望）

小豆子逃生（小豆子萌出大希望）ID：jrtt本文来自【阳泉日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。既有市场优势，又有水源优势，高有根说干就干。建厂房、选设备、挑豆子、找技工……为了把豆芽产业发展起来，高有根着实下了一番功夫。“隔行如隔山。本以为家家户户都会发的豆芽没啥难度，真正做起来才发现规模生产豆芽并非易事。”高有根说，“就拿选材来说，起初我们觉得是黄豆就行。为了带动附近村子的发展，我们就从周边农户手里收购黄豆。可是这些黄豆的出芽率不高，发出来的豆芽也很短。经过多次尝试，我们才选定个头匀称、颜色正、出芽率高的东北优质大豆。”从黑褐色的土壤跃居到洁白色的餐盘，一粒豆子脱胎换骨的生长过程，让高有根看到了致富希望，也让附近的十几名村民看到了增收的希望。豆芽生产只有泡豆、孵化、清洗和打冷4道工序。工序不多且厂子里先进的设备让部分生产流程实现了自动化，但是一些关键的工作仍然需要工人操作。“清洗好的豆子

工作人员察看豆芽生长情况

4月18日下午，平定县绿康蔬菜种植专业合作社的负责人高有根早早来到娘子关镇坡底村的豆芽厂察看豆芽生产情况。看到厂里每个豆芽生产环节井然有序，厂外一筐筐白嫩、粗壮的豆芽正在装车，高有根感到踏实和欣慰：“天气越来越热，总担心在某个环节管理不到位，影响了豆芽的生长。只有来厂里转转看看，我悬着的心才能放下。”

高有根是土生土长的坡底村人。今年是他牵头成立合作社发展豆芽产业的第8个年头。目前，厂里每天生产绿豆芽1万公斤、黄豆芽3000公斤。虽然厂里早已正常运转，工人们也熟练掌握了发豆芽的技术，但是高有根还是常提醒大家生产中不能有一丝懈怠。正如他常说的，一颗颗小豆子萌发的不仅是一根根豆芽，更是大伙儿鼓起口袋、过上富裕日子的希望。

提起发展豆芽产业，高有根说：“这其实是一次‘跨界’尝试。”此前，高有根和当地大多数人一样利用娘子关发电公司的余热水养殖罗非鱼。2009年娘子关发电公司关停后，鱼塘没有了热水来源，他开始尝试养殖冷水鱼。“两条腿走路总比一条腿强，试养冷水鱼的同时，我一直琢磨利用娘子关丰富的水资源还能发展什么产业。通过市场调研，我发现阳泉市场上售卖的豆芽多是从外地批发回来的，本地存在生产豆芽的空白，而且娘子关一年四季18摄氏度的水用于豆芽生产非常合适。”高有根说。

既有市场优势，又有水源优势，高有根说干就干。建厂房、选设备、挑豆子、找技工……为了把豆芽产业发展起来，高有根着实下了一番功夫。“隔行如隔山。本以为家家户户都会发的豆芽没啥难度，真正做起来才发现规模生产豆芽并非易事。”高有根说，“就拿选材来说，起初我们觉得是黄豆就行。为了带动附近村子的发展，我们就从周边农户手里收购黄豆。可是这些黄豆的出芽率不高，发出来的豆芽也很短。经过多次尝试，我们才选定个头匀称、颜色正、出芽率高的东北优质大豆。”

从黑褐色的土壤跃居到洁白色的餐盘，一粒豆子脱胎换骨的生长过程，让高有根看到了致富希望，也让附近的十几名村民看到了增收的希望。豆芽生产只有泡豆、孵化、清洗和打冷4道工序。工序不多且厂子里先进的设备让部分生产流程实现了自动化，但是一些关键的工作仍然需要工人操作。“清洗好的豆子要在50摄氏度的水里浸泡8小时激发豆子活性。从第4个小时开始，豆子开始发芽会产生热量，这个时候就需要在泡豆缸里加凉水让水温始终保持在50摄氏度左右。设备可以自动控制水温，但是在我们长时间的生产过程中发现，人工管控比温控设备更灵活、更及时，泡出的豆子活性更高、能更快发芽。”技术负责人王连梓说，“类似于这样的工作很多。所以，厂里从附近村雇用了十几名村民。工作难度不大，每月还能收入2000多元，大伙儿觉得在厂里工作比种地强得多。”

“一根豆芽方寸虽小，背后的食品安全却很大。未来，我们依然会秉承好豆好水出好芽的原则，把好豆芽质量关、安全关，凭借优质豆芽把销路越拓越宽。我们不仅让工人们看到希望，更要让大伙儿的日子越过越好。”高有根说。

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