怎样挑选新鲜的野生鱼（懂行人专挑这6种鱼）

怎样挑选新鲜的野生鱼（懂行人专挑这6种鱼）第4种：马面鱼鲳鱼是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。鲳鱼的种类有很多，分为金鲳鱼和白鲳鱼，目前金鲳鱼已经可以养殖，价格也便宜，而白鲳鱼生长速度缓慢，人工养殖经济型太差，而且还要洄游产卵，因此白鲳鱼也都是野生的。家常做法有清蒸、红烧、干烧、香煎等，刺少鲜美，特别适合老人与孩子食用。第2种：黄花鱼黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，但黄花鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。大黄花的体形较大，价格也贵一些，目前很多养殖场都开始养殖大黄花。而小黄花体形小，养殖成本远高于捕捞成本，所以都是海捕的野生鱼，个头就成人巴掌那么长，腹部鳞片反黄光，肉嫩鲜美，吃法也是众多的，可以油炸、炖煮等等，好吃得不得了。第3种：白鲳鱼

在中国人的餐桌之上，鱼是最容易出现的一种肉类美食，肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量却很低，其做法更是层出不穷，可清蒸、红烧、煎炸、炖汤、醋溜等等。咱们常吃的鱼有两种，一种是淡水鱼，还有一种就是海鱼，相信大家或多或少会有一些了解，市场上的淡水鱼几乎都是人工养殖的，海鱼虽然价格高点，可是大家都吃着放心，毕竟野生环境生长的海鱼，无论是从营养还是从口感上那都是人工饲养无法比拟的。

大家在挑选鱼时一定要注意了，现在鱼贩子都抓住人们喜欢买野生海鱼的心理，以次充好，把人工养殖鱼当成野生鱼售卖，不懂行的人，根本就辨别不出来。那么该如何挑选呢？今天小编分享给大家，市场上常见的6种海鱼，纯野生的人工无法养殖，高营养味道美，碰到千万别错过，鱼贩子都夸你是行家。

第1种：鲅鱼

鲅鱼又叫“马鲛鱼”，生活在80~150米深的海域，对生长环境要求严苛、成活率低，就算能养殖，成本也非常高，还不如直接从海里捕捞，所以市面上的鲅鱼都是野生的。它刺少肉多，肉质细嫩，味道鲜美，有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"的美誉。吃法也很多样，可以油炸、红烧、五香等等，最经典的做法就是香煎，煎好鲜香浓郁，开胃还下饭。

第2种：黄花鱼

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，但黄花鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。大黄花的体形较大，价格也贵一些，目前很多养殖场都开始养殖大黄花。而小黄花体形小，养殖成本远高于捕捞成本，所以都是海捕的野生鱼，个头就成人巴掌那么长，腹部鳞片反黄光，肉嫩鲜美，吃法也是众多的，可以油炸、炖煮等等，好吃得不得了。

第3种：白鲳鱼

鲳鱼是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。鲳鱼的种类有很多，分为金鲳鱼和白鲳鱼，目前金鲳鱼已经可以养殖，价格也便宜，而白鲳鱼生长速度缓慢，人工养殖经济型太差，而且还要洄游产卵，因此白鲳鱼也都是野生的。家常做法有清蒸、红烧、干烧、香煎等，刺少鲜美，特别适合老人与孩子食用。

第4种：马面鱼

马面鱼，又叫橡皮鱼或剥皮鱼。说句实在话看着这鱼长得也太丑了，在市面上并不是很受欢迎。但是别看它样子难看，肉质可是特别细腻，营养价值也很高，属于非常小众的一种海鱼，只能生长在零下十八度的深海水域，很难捕获，并且不可人工饲养。所以市场上所能见到的都是海洋野生的，可以放心购买。

第5种：秋刀鱼

大家可能听过秋刀鱼，这种鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。秋刀鱼是所有鱼类中，蛋白质含量最高的鱼，蛋白质含量为20.7%，含量与牛羊肉相仿。体内含有丰富的脂肪酸，并多为人体不可缺少的DHA等不饱和脂肪酸，属于深海鱼，很难人工喂养。吃法有很多，盐渍、香煎、生吃、碳烤，或者做成寿司。

第6种：带鱼

对于带鱼，相信大家也发现了，所有的带鱼都是冷冻，我们根本没有见过鲜活的。那是因为带鱼生活在深海，长期处于高压之中，一旦上岸就会因为无法适应压力差死亡，再加上它生性凶猛好斗、需要徊游，所以人工很难养殖。另外，带鱼肉质细腻、味道鲜美肉多刺少，但做不了汤，最简单的就是红烧带鱼、糖醋带鱼和干炸带鱼的做法。

以上这6种鱼，目前为止没办法人工养殖，所以放心买着吃吧！喜欢吃海鱼的小伙伴，可以收藏备用噢。亲爱的朋友，您喜欢吃哪种鱼呢？