烧烤店怎么经营和做促销（烧烤店如何利用营销）

烧烤店怎么经营和做促销（烧烤店如何利用营销）顾客来店，光享受优惠是不行的，还需要锁客，不然下次不来怎么办？这样我们就可以设计锁客模式，充值会员卡、送饮料、送啤酒、送10个烤串，这就是给顾客的一种念想，让他想着这里还有东西没有吃完，下次还得来。所以你要控制好自己的利润点，然后就可以开始搞活动。我也在很多视频里面说过，一定要控制利润点，充1000送1000，不就是一个5折的折扣，菜不赚钱，但是折扣只局限于菜品，酒水还是需要花钱，顾客到店，吃烧烤喝几瓶利润是不是就出来了？很多人都想占到便宜，所以商家们绞尽脑汁想着各种活动，充1000送1000、充2000送3000，你认为很优惠，没准顾客还认为你想集资跑路。最为直观的消费，或许是最好的营销方式之一。什么是利润点，一盘炒田螺10元，4块钱的成本，5毛钱的人工，5毛钱的房租，那么净利润就是5元，利润点已经超过了50%！你如果再低，那就是赔钱，超过这个利润点，你就能赚钱！

大家好，我是乔先生，讲有趣的营销。

烧烤店，是许多创业者都会去选择的一件事情，针对于这个问题，我曾经也和朋友在烧烤摊探讨过。我们经常会看到很多烧烤店都会打着“免费”的口号，然后收取几千元的保证金，中间你所有的消费就全部免费了，2年后还会把这些保证金退给你。像不像是一个集资的模式？很像，有点要跑路的意思。

我们不想怀疑这个商业模式，只想说这个店能否活过2年？这是一个未知数。

先付费后返利属于一种变相集资，往往最后都是跑路，所以这种模式不可取，免费是需要有免费的逻辑的。

很多人都想占到便宜，所以商家们绞尽脑汁想着各种活动，充1000送1000、充2000送3000，你认为很优惠，没准顾客还认为你想集资跑路。

最为直观的消费，或许是最好的营销方式之一。

什么是利润点，一盘炒田螺10元，4块钱的成本，5毛钱的人工，5毛钱的房租，那么净利润就是5元，利润点已经超过了50%！你如果再低，那就是赔钱，超过这个利润点，你就能赚钱！

所以你要控制好自己的利润点，然后就可以开始搞活动。我也在很多视频里面说过，一定要控制利润点，充1000送1000，不就是一个5折的折扣，菜不赚钱，但是折扣只局限于菜品，酒水还是需要花钱，顾客到店，吃烧烤喝几瓶利润是不是就出来了？

顾客来店，光享受优惠是不行的，还需要锁客，不然下次不来怎么办？这样我们就可以设计锁客模式，充值会员卡、送饮料、送啤酒、送10个烤串，这就是给顾客的一种念想，让他想着这里还有东西没有吃完，下次还得来。

为什么要充值，当然是为了顾客持续、频繁的来店里消费，这样商家才会有更多的利润点。

送60瓶啤酒，又不是一次性就要喝完，每次只能来了喝5瓶，下次来是不是还能继续消费，继续免费喝5瓶？

送你10个烤串，下次到店免费送你5串，你还得来两次才能吃完，这也是一种锁客。

这种活动尤其适合新开业的餐饮店，活动周期为7天左右最佳，然后做活动成本与盈利点的统计，为了下一步的活动做准备。

活动的前3天为了拉客户进店，建立店铺口碑，顾客来了啤酒免费喝，但是需要先加下客户的微信，以便于后期做微信社群的运营，以长期维系客户。

商家也可以在群内经常性地做活动，比如群截图，到店就可以享受9折优惠，算是一个会员的机制。

很多活动看似是亏本的，其实还是有的，只不过利润压缩了，为了能够获取到更多的用户群体。最后稳定后，再开始保本，做长期运营的维护。

只有活动不断地推陈出新，用户才会有新鲜感，顾客也不麻木。没有什么是一成不变的，市场的需求才是最为关键的。

要记住一点，所有的营销，都是在用户基础之上的，没有用户，一切都是空谈，而不做营销，你就缺少客户，所以找到平衡点，有了用户你就有了财富。