泡椒牛蛙好吃到肚子撑了还停不了（我一年四季都想吃）

泡椒牛蛙好吃到肚子撑了还停不了（我一年四季都想吃）7、加入焯水后的牛蛙和配菜，翻炒1分钟后加料酒，500ml热水；6、油七成热，加葱段、姜片、蒜爆香，加小米辣炒出香味；3、锅中加1000ml水煮沸，先入胡萝卜、莴笋焯水1分钟；4、加入牛蛙、料酒焯水半分钟；5、捞起食材；

多年前因为喜欢一道泡椒牛蛙，便亲子去拜访了做这道菜的川菜师傅，回来后便整理的教程，陈封的美味应该被更多的人知道～

By 厨娘Joyce章鱼

用料

• 牛蛙 2斤（约3只）
• 红灯笼泡椒 200g
• 小米辣泡椒 15个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 半根
• 香菜 适量
• 红辣椒油 15g
• 生抽 5g
• 淀粉 10g
• 料酒 30g
• 香油 5g
• 油 50g
• 葱 3根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 5—10克
• 鸡精 适量

做法步骤

1、食材图：牛蛙洗净，胡萝卜、莴笋切块，葱切段&葱花，姜蒜切片，小米辣切段；

2、牛蛙去脚趾切块；

3、锅中加1000ml水煮沸，先入胡萝卜、莴笋焯水1分钟；

4、加入牛蛙、料酒焯水半分钟；

5、捞起食材；

6、油七成热，加葱段、姜片、蒜爆香，加小米辣炒出香味；

7、加入焯水后的牛蛙和配菜，翻炒1分钟后加料酒，500ml热水；

8、加料酒图；

9、加热水图；

10、大火煮开后加红灯笼泡椒，转中火2—3分钟，加美味鲜酱油、盐、鸡精调味；

11、转小火后倒入淀粉勾芡，加红辣椒油、淋香油，转大火收汁1—2分钟后即可出锅，撒香菜装饰；

12、撒葱花；

13、装盘～

14、美味尽情享用～

牛蛙的营养功效

牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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