天然叶酸你知道吗（叶酸君你了解吗）

天然叶酸你知道吗（叶酸君你了解吗）所谓的“一碳单位”，就是叶酸君肩膀上的那个CH3。因为这个一碳单位不会在我们体内凭空生出来，所以通常都是把这个一碳单位从某个化合物的身上拆下来，送到另一个化合物那里装上。在这个过程中，叶酸君就充当了“快递小哥”的角色了。其实完全没必要每天拿着个计算器把吃下去的营养素全部算个遍才心安，有时候不必太过纠结于某个特定的食物，只要能够从总体上保证膳食的均衡，就不会出大问题。所以，如果吸收效率高，我们需要吃的叶酸量就会少些；如果吸收效率低，就要吃多些叶酸。不明白的话，可以看看维生素矿物质速查手册| 你想知道的，都在这里里面的“生物利用率”的部分。打个不那么恰当的比方，如果小灰灰看到YY新买了包包，问这个要多少钱。如果YY只回答说300， 小灰灰就还得追问是美金（合成叶酸）还是人民币（天然叶酸）。但是如果YY说这个包包值多少黄金（膳食叶酸当量 DFE）的话， 就不用再多问一句了。

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虽然叶酸在中文里只有一个名字，但是与叶酸对应的英文却有两个，分别是folic acid 和 folate。而且这两个不同的名字，是有明显区别的。

叶酸的另一个特别之处在于，它还有一个“膳食叶酸当量”的概念，而其他的维生素，并没有这个说法。

为什么吸收效率重要到我们不惜搞晕自己，也要将不同来源的叶酸进行区分？这是因为我们身体能够使用的叶酸数量，不仅和我们吃下去的量有关，还和我们能够吸收的百分比有关。只有那些被吸收了的叶酸，才能够被身体利用起来。

所以，如果吸收效率高，我们需要吃的叶酸量就会少些；如果吸收效率低，就要吃多些叶酸。

不明白的话，可以看看维生素矿物质速查手册| 你想知道的，都在这里里面的“生物利用率”的部分。

打个不那么恰当的比方，如果小灰灰看到YY新买了包包，问这个要多少钱。如果YY只回答说300， 小灰灰就还得追问是美金（合成叶酸）还是人民币（天然叶酸）。但是如果YY说这个包包值多少黄金（膳食叶酸当量 DFE）的话， 就不用再多问一句了。

其实完全没必要每天拿着个计算器把吃下去的营养素全部算个遍才心安，有时候不必太过纠结于某个特定的食物，只要能够从总体上保证膳食的均衡，就不会出大问题。

所谓的“一碳单位”，就是叶酸君肩膀上的那个CH3。因为这个一碳单位不会在我们体内凭空生出来，所以通常都是把这个一碳单位从某个化合物的身上拆下来，送到另一个化合物那里装上。在这个过程中，叶酸君就充当了“快递小哥”的角色了。

叶酸君的其中一个服务对象，就是脱氧核糖核酸DNA了。如果叶酸君人手不足，无法顺利地替DNA完成递送服务，DNA就无法正常合成。这个结果发生在普通人身上，通常表现为巨幼细胞贫血和肿瘤。如果发生在准妈妈身上，就很能造成宝宝的生理缺陷了。

为了避免宝宝出现先天性的生理缺陷，准妈妈们需要服用叶酸膳食补充剂来确保自己有足够的叶酸。至于叶酸膳食补充剂需要吃多长时间，国内的膳食指南建议从怀孕开始直到宝宝出生。但是美国的膳食指南为了防范于未然，建议所有育龄女性（只要是理论上有可能怀孕的年龄，并不需要真的怀孕）都每日服用叶酸膳食补充剂。

你所不知道的叶酸：其实叶酸除了是胎儿保健专家和恶性贫血保健专家以外以外还是肿瘤保健专家和心血管保健专家。

叶酸能有效阻止氧自由基对染色体的破坏从而降低癌症发生风险，由于叶酸是 DNA 甲基化反应中一碳基团的主要来源，所以叶酸代谢调控可以抑制癌变中异常 DNA 甲基化的发生。

叶酸还能通过降低血同型半胱氨酸的水平来降低心脑血管疾病的发病风险。大量研究显示，血中同型半胱氨酸（英文缩写为Hcy）升高是我国居民卒中高发的“罪魁祸首”之一，是导致高血压病人发生脑卒中的最大帮凶。我国3亿高血压患者中，50%～80%为H型高血压(伴有同型半胱氨酸水平升高的高血压)。著名的医学杂志《柳叶刀》论文结果显示，“补充叶酸能够使Hcy下降超过20%，进而使脑卒中风险显著下降25%。”

（总编：贾海英 编辑： 孙丽丽 校对：王珍 车承华

本文内容选自“营养师团”微信公众平台 图文：小灰灰

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