八渡笋干做法（秘制八渡笋烧肉）

八渡笋干做法（秘制八渡笋烧肉）5. 八渡笋。4. 重新放水煮，加黄酒，茴香，柚子皮粉（自制过的）1. 五花肉。洗一下。2. 水中煮熟。3. 取出修边，切成方块。整形。

dhc680 2014-12-22

与众不同，加柚子皮粉，秘制八渡笋烧肉才能名不虚传。用料独特。有茴香和柚子的香味，肉很嫩，入口即化，笋干也嫩。 八渡笋，是因产于广西田林县东北角山区，土地肥沃潮润的八渡乡而得名，该笋与全国各地生产的竹笋有所不同，在我国已饮誉数百年的历史，据《西林县志》记载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。在海内外享有很高的声誉。

食材明细

制作步骤

1. 五花肉。洗一下。

2. 水中煮熟。

3. 取出修边，切成方块。整形。

4. 重新放水煮，加黄酒，茴香，柚子皮粉（自制过的）

5. 八渡笋。

6. 温开水泡发，省时。

7. 去沫和料包，

8. 加发好的笋，煮开，加糖，生抽，老抽。小火炖到酥。

9. 装盘。

小贴士

加自制过的柚子皮粉（外黄色皮晒干，蒸过，晒干，做成粉）做的红烧肉香嫩。