岭南第一味最牛的牛杂（打卡顺德35年老味道三洲牛杂）

岭南第一味最牛的牛杂（打卡顺德35年老味道三洲牛杂）炖得软烂的牛筋、牛肚、牛肺还有萝卜和鱼蛋、鱼皮饺子组合而成的全家桶，让我们大呼好吃。就连汤汁也可以成为鱼皮饺子的蘸料。全家桶和鱼皮饺子三洲牛杂门头三洲牛杂介绍抵达三洲牛杂门店之前，我就酝酿好瞅准要必点的小吃：牛杂全家桶和鱼皮饺子。

上周我写出了一篇阅读量小高的文章《流金岁月——每个人都有丰年和荒年》，多了一些读者关注。后来我归结于惬意的状态和正确的三观，谢谢大家的认可。当时憧憬着第二天要和闺蜜去吃好吃的牛杂，因此写作状态很放松。

我是典型的吃货，写好吃的永远都是顺手拈来，得心应手。真是应了那一句：凡是心甘情愿，必都合情合理。

得知顺德老牌子三洲牛杂要开到万象城，立马就约上好闺蜜要迫不及待大快朵颐。三洲牛杂还上过《舌尖上的中国》呢，酒香不怕巷子深啊。

不是谁都爱吃牛杂，不过我没啥忌口。小时候不爱吃苦瓜和香菜，长大了也都能吃。

三洲牛杂门头

三洲牛杂介绍

抵达三洲牛杂门店之前，我就酝酿好瞅准要必点的小吃：牛杂全家桶和鱼皮饺子。

全家桶和鱼皮饺子

炖得软烂的牛筋、牛肚、牛肺还有萝卜和鱼蛋、鱼皮饺子组合而成的全家桶，让我们大呼好吃。就连汤汁也可以成为鱼皮饺子的蘸料。

鱼皮饺子鲜味十足，我曾百度馅料的成分，据说是鲶鱼肉打成蓉，还有的会加入猪肉增添丰富的口感。且清汤并没有抢去微波浪纹路的鱼皮饺的主角位置。

全家桶

我自己研究调了一个味碟：泰式甜辣酱＋香菜＋酸豆角。如三洲牛杂店开到其他城市，可以尝试一下，体验这种奇妙的组合。我是觉得和牛杂是绝配哈哈。

同是吃货的闺蜜吃啥都是一定要吃个尽兴，觉得还不过瘾的她想要再加点一个牛筋煲。虽是午饭时间，但可惜的是三洲牛杂太受欢迎了，牛筋已售罄。于是乎，就再点了一个全牛杂。（少了鱼饺还有萝卜，属于净牛杂）

净牛杂

小确幸是闺蜜还发现了三洲的茶很好喝，倒入杯中是绿汪汪的。我目测应该是大麦茶。苦荞茶也是不错的养生茶，推荐ing。

除了三洲牛杂的确美味令人不禁赞叹之外，我认为和谁一起吃很重要。有的朋友不爱吃牛杂，还有的朋友因为考虑卡路里和热量处处设限，难免吃起来不尽兴。

如同去旅游一般，找一个大气和合拍的驴友，才不至于在路途中遇到小意外之时因扫兴而抱怨连连。

余生，只愿和相处舒服与合拍的朋友在一起，这也是爱自己最好的方式。

文图/悠悠

公众号：raindrop视角