高丽参是即食的好还是炖汤喝的好(冬季进补你准备好了吗)
高丽参是即食的好还是炖汤喝的好(冬季进补你准备好了吗)高丽参一般生长4至6年采收,其中以六年根品质最优,超过六年品质便会走下降,6年根的高丽红参为参中极品。高丽红参一般为民间百姓常说的高丽参,以下文中所说的高丽参均指高丽红参。水参:未经加工和干燥的新鲜人参。白参:将水参晾晒或阴干加工而成。红参:将水参经蒸制等系列加工而成。
作者:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶珍珍
冬季进补,你准备好了吗?
人参为五加科植物人参的干燥根和根茎,产于我国东北部、朝鲜半岛和日本。朝鲜半岛原称高丽,因而产于朝鲜半岛的人参称为高丽参。
高丽参根据不同的炮制工艺分为水参、白参、太极参和红参。
水参:未经加工和干燥的新鲜人参。
白参:将水参晾晒或阴干加工而成。
红参:将水参经蒸制等系列加工而成。
高丽红参一般为民间百姓常说的高丽参,以下文中所说的高丽参均指高丽红参。
高丽参一般生长4至6年采收,其中以六年根品质最优,超过六年品质便会走下降,6年根的高丽红参为参中极品。
根据质量不同,韩国高丽参分为天、地、良、切;朝鲜高丽参分为天、地、人、翁四个等级。 其中以前三种等级最为常见,“天”为一级品,“地”为二级品,“良”和“人”均为三级品。
芦头
短而粗,约1~2个;芦头与“参肩膀”宽度相近,习称“将军肩”;芦碗中间凹陷,边缘平整。
参身
经压制成似方柱形,参身较直;主根呈红棕色(存放时间越长,颜色逐渐变深),部分高丽参上部或整支主根为黄褐色,俗称“黄马褂”;有不规则细纵纹。
参腿
2~3支根,短而粗,呈淡红褐色。
横切面
红棕色,角质状透明,有明显的年轮;质硬而坚脆。
质地
体坚实,质重,不易折断。
香气
香气浓郁,味甘微苦。
高丽参具有大补元气,复脉固脱,益气摄血功效。现代研究表明,高丽参具有益智健脑、镇痛、防癌抗癌、增强免疫力、抗疲劳、抗氧化和抗衰老等作用。
嚼服
以2-3 片高丽参含于口中细嚼可生津提神。
炖服
将高丽参切片,放入瓷碗内,封密碗口,置于锅内隔水炖。
磨粉
将高丽参磨成细粉,吞服,用量视个人体质而定,一般每次1-1.5克。
冲茶
将高丽参切成薄片,用开水冲泡,代茶频饮。
泡酒
将整根高丽参放入白酒中浸泡,酌情服用。
炖煮食品
将整根高丽参放入白酒中浸泡,酌情服用。
高丽参性温,为大补之品,非虚证及有以下表现者不宜服用:
(1)牙龈红肿、口干咽燥、流鼻血、身热、大小便不利等实热证表现者,均禁用高丽参;
(2)骨蒸潮热、五心烦热、午后潮热、盗汗、颧红、舌红少苔等“阴虚”有热症状者,亦当忌用;
(3)高丽参对神经系统有兴奋作用,过量服用可导致失眠、抑郁、体重减轻等不良反应,故有上述症状的人应慎用;
(4)高丽参可使血压升高,高血压患者如果滥用,可引发脑溢血,因此,高血压患者应慎用;
(5)高丽参不宜与萝卜、莱菔子、藜芦、五灵脂同服。
一审:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶颖霞
二审:武汉市中西医结合医院 张耕
以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品,如若转载请注明作者和来源!
【药盾公益】官方公众号(PSMChina)以中国非处方药物协会、中国药学会,中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药品安全合作联盟,广汇资源,凝聚力量,促进公众用药安全。