寿光菜博会的大南瓜是干什么用的（秋季代表性蔬菜--南瓜）

寿光菜博会的大南瓜是干什么用的（秋季代表性蔬菜--南瓜）随着消费者生活水平的提高，人们开始追求便利性生活方式，半加工商品越来越受到顾客的欢迎。一些门店开始将南瓜切块、切片简单处理后，包装后售卖，这样的操作从门店的角度来说，不仅丰富了商品的品类，而且经过处理后的南瓜，顾客丧失了比价的空间。普通南瓜摇身一变成了一个全新的商品，增加了毛利空间，同时，一些品相不佳、品质尚佳的南瓜改变了只有沦为打折商品的命运，摇身一变被赋予新的市场价值，减少了门店的损耗。从顾客的角度来看，为一些追求生活高品质，时间紧张的上班族减少了回家后加工的时间，满足了这部分客群的潜在需求。半加工商品差异化商品售卖南瓜的门店有很多，想要在竞争中脱颖而出，不妨从商品选品入手。南瓜品种较多，现在普遍顾客接受度较高的有贝贝南瓜、落花面、板栗南瓜、新疆银栗南瓜、吊南瓜、青南瓜等品种，集香、味、面于一身。提供好吃的南瓜给顾客 ，用丰富的南瓜品类与对手明显的区别，形成自己独有的竞争优势。具体操作

南瓜作为秋季蔬果的代表，各个门店都会在应季阶段选择操作一波，而且越来越多的消费者对南瓜这种健康食品表示出了很多的喜爱。南瓜富含维生素和果胶、维生素C，能有效改善秋燥，同时含有多种氨基酸、矿物质，具有抗衰老的作用，是女性美容养颜的佳品。

南瓜采购要关注南瓜的成熟度，比较常用的方法是轻捏外皮，一般来说，外皮坚硬的南瓜成熟度高，口感面。也可以观察南瓜根茎的坚硬度，硬度越高说明南瓜成熟度越好。或者用手拍，如果声音发闷，说明南瓜内部紧实，口感比较糯。或者切开南瓜，瓜瓤通常是金黄色（特殊品种除外），颜色越深，成熟度越好。南瓜的货架期相对一般的蔬菜品项而言相对较长，订货时可按两天收货量订货即可，另外可以特别关注万圣节期间南瓜的收货标准，着重关注商品的形态，满足部分顾客购买南瓜用做圣诞节道具的需求。

现阶段处于大量上市期，南瓜的价格走低，售卖过程中稍有不慎就会走进价格战的深渊，想要在毛利与销售量并驾齐驱，我们不妨从以下几个方面着手：

差异化商品

售卖南瓜的门店有很多，想要在竞争中脱颖而出，不妨从商品选品入手。南瓜品种较多，现在普遍顾客接受度较高的有贝贝南瓜、落花面、板栗南瓜、新疆银栗南瓜、吊南瓜、青南瓜等品种，集香、味、面于一身。提供好吃的南瓜给顾客 ，用丰富的南瓜品类与对手明显的区别，形成自己独有的竞争优势。

具体操作时，选取柜组明显位置，在端头将不同品种的南瓜集中陈列，不同种类的南瓜用编筐装盛，用陈列的丰富性和量感，吸引顾客的注意力。同时，打造陈列的亮点，将不同品种的南瓜切成小块，放入透明的包装盒中销售，满足顾客一次品尝到多样南瓜的需求。POP陈列配合操作，宣传不同南瓜的特点、产地、口感、营养价值等。需要注意的是，根据销售确定不同南瓜的进货量和陈列量，尽量减少不必要的损耗。

半加工商品

随着消费者生活水平的提高，人们开始追求便利性生活方式，半加工商品越来越受到顾客的欢迎。一些门店开始将南瓜切块、切片简单处理后，包装后售卖，这样的操作从门店的角度来说，不仅丰富了商品的品类，而且经过处理后的南瓜，顾客丧失了比价的空间。普通南瓜摇身一变成了一个全新的商品，增加了毛利空间，同时，一些品相不佳、品质尚佳的南瓜改变了只有沦为打折商品的命运，摇身一变被赋予新的市场价值，减少了门店的损耗。从顾客的角度来看，为一些追求生活高品质，时间紧张的上班族减少了回家后加工的时间，满足了这部分客群的潜在需求。

对比味道试吃

触动消费者的购买欲望，将视觉、味觉、听觉三位一体融合，是比较不错的销售方案。在前面提到的不同南瓜集中陈列的基础上，安排不同南瓜的对比试吃。操作时，将蒸熟的南瓜切成小块，按照品种不同摆放在试吃台前，安排专人现场蒸制加工，请顾客品尝。用这样的方式增加顾客对不同品种南瓜的了解。比如今年比较红火的新疆金丝栗瓜，号称贵族南瓜，口感粉糯，香味馥郁。可以突出宣传贵族南瓜的品种、生长地区昼夜温差、少雨造就了它独特的口感和营养价值。另外，还可以组合各种类型的南瓜组合包装售卖，或者抓取儿童膳食营养健康食品等卖点，丰富南瓜的食用价值。

万圣节

南瓜是万圣节的标配，门店可以从打造卖场氛围着手，唤醒顾客销售欲望。在万圣节前一周，在柜组中选取阳面位置，一部分南瓜切半陈列，将万圣节常用的金色南瓜做成南瓜灯放在陈列旁，借助纸质南瓜等道具，凸显出万圣节的气氛。

南瓜的销售中我们主要关注丰富商品品类和相关节日操作。对于南瓜这种顾客接受度较高的商品，抓住商品的卖点，差异化销售才是关键，适当的加入一些能够让顾客感同身受的环节是促进销售的亮点。