关于咖啡的常见问题（连咖啡控都不一定知道的咖啡冷知识）

关于咖啡的常见问题（连咖啡控都不一定知道的咖啡冷知识）●别一提咖啡就想到南美那些绕口的产地，咱们中国云南、海南也盛产咖啡。海南主要是罗布斯塔种的咖啡，而云南这几年在精品咖啡的路上也是越走越宽敞，已经取得不俗的成绩。●咖啡在两分钟内就会丧失70%的风味。根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味！●你看到的咖啡豆都是黑色的，其实咖啡来自一种可食用水果，因为晶莹剔透被称为“咖啡樱桃”味道和西瓜相似，咖啡樱桃也是抗氧化最高的水果之一。●平时我们所说的“小粒种咖啡”个头却是咖啡豆中最大的一族！同时，咖啡豆可以用颜色来分类，刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。●大多数专业咖啡烘焙师都不会用光亮、中等、或暗沉这类词来形容烘焙等级，他们会以夸张可爱的通感来形容，比如用泥土色或巧克力色来形容深度烘焙的咖啡豆。如果你没有看到一个形容风味的词，很大可能是咖啡豆烘焙师并不专业。这绝不是好征兆。

全球大约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开始他们新的一天，但是关于很多咖啡的小知识，很多人都还蒙在鼓里，今天我们就一起来揭秘咖啡背后的小秘密，研究咖啡豆的前世今生！

●一株咖啡树能活 200 年以上，当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。

●咖啡比酒有更多的味道，咖啡香气特征约有 1500 种，而红酒中只找到了 200 种。

●世上最贵的不是猫屎咖啡，而是大象咖啡 … 而且，不是所有大象的翔都能做成咖啡，要含有咖啡豆的才行。你问我味道？据说只有壕才喝，带“屎”的咖啡，咖啡人都不喝！（见①你若还有人性，拒喝猫屎咖啡！ ②香港杯测师开专栏痛批猫屎咖啡象屎咖啡！）

●你看到的咖啡豆都是黑色的，其实咖啡来自一种可食用水果，因为晶莹剔透被称为“咖啡樱桃”味道和西瓜相似，咖啡樱桃也是抗氧化最高的水果之一。

●平时我们所说的“小粒种咖啡”个头却是咖啡豆中最大的一族！同时，咖啡豆可以用颜色来分类，刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。

●大多数专业咖啡烘焙师都不会用光亮、中等、或暗沉这类词来形容烘焙等级，他们会以夸张可爱的通感来形容，比如用泥土色或巧克力色来形容深度烘焙的咖啡豆。如果你没有看到一个形容风味的词，很大可能是咖啡豆烘焙师并不专业。这绝不是好征兆。

●咖啡在两分钟内就会丧失70%的风味。根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味！

●别一提咖啡就想到南美那些绕口的产地，咱们中国云南、海南也盛产咖啡。海南主要是罗布斯塔种的咖啡，而云南这几年在精品咖啡的路上也是越走越宽敞，已经取得不俗的成绩。

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我是阿啡，从事推广咖啡文化工作超过5年，去过印尼/云南/台湾等咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国等咖啡消费城市。爱精品咖啡，想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号和宿禧咖啡馆，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。