粿条和河粉吃法区别（请不要再把粿条说成河粉）
粿条和河粉吃法区别（请不要再把粿条说成河粉）粿条吃起来则质地细腻、米味重。所以河粉有韧性，外观呈不透明乳白色，其实两者还是有很多不同的一个是原料不同潮汕人粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。
北方人爱吃面，南方人爱吃粉，潮汕人只喜欢粿条
在潮汕人的心目中，除粥和米饭外的第三主食就是粿条了
来潮汕的游子老是把粿条 说成河粉
虽然从外形来看，两个确是长得差不多，
其实两者还是有很多不同的
一个是原料不同
潮汕人粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。
所以河粉有韧性，外观呈不透明乳白色，
粿条吃起来则质地细腻、米味重。
二是颜色不同
粿条在潮汕地区有3种吃法：干法、泡法和炒法。
沙茶粿条的做法很简单，和普通的干面做法一样。
过热水，晾干入碗，加沙茶酱，葱花
快速搅拌，再搭配上一碗猪杂汤。
这是流传最广、最好吃的吃法
粿条汤的味道重点是汤
大多是秘制牛骨汤
一碗牛肉粿条，牛肉和牛丸是标配，
几颗牛肉丸浮在粿条汤上，再加上几片新鲜的生菜、萝卜，
想想口水就流出了
传统的潮式炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条翻炒几下，再将少量的水倒入。
在粿条的另一面形成微焦状，再放入肉丝、虾仁，洋葱丝，番茄片等配料炒。
炒粿条分干炒湿炒，牛肉芥兰炒粿条是很经典的吃法，干炒爽滑香口；湿炒更加入味，多了一份缠绵的口感。
来到潮汕，记得要来一份粿条哦
