厦门十大闽菜饭店（厦门风味汇聚鹭江）
厦门十大闽菜饭店（厦门风味汇聚鹭江）底料用虾仁、肉丝、蛋、包菜、豆干、胡萝卜丝等十几种配料炒制而成，铺上润饼皮，涂上甜辣酱，加入主料，再撒上花生酥，肉松等各种辅料，悉心将卷好的春卷切成小卷，摆盘精致又美味。厦门薄饼卷厦门传统的沙茶面汤头浓郁，甜味与蒜香味萦绕于舌尖，久久未退散。鹭江的沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，搭配两尾晶莹剔透的虾仁，Q弹爽脆的鱿鱼，以及鲜嫩弹牙的鲍鱼，还有厦门独有的爽滑劲道碱面，连汤头都不能放过，浓郁鲜美，回味无穷。厦门海蛎煎料足味美的海蛎煎也是闽南饭桌上常见的名小吃，海蛎煎又名蚵仔煎，在闽南地区，自古有之，是一道常见的家常菜，也是考验厨艺的必备菜之一。Q弹地瓜粉裹上新鲜肥美的海蛎经过油锅煎炸后比较嫩，外酥里嫩的口感大受欢迎。
享有“食在鹭江”经典美誉的鹭江宾馆，在所有滨海酒店中，一直都是最具历史也最具厦门特色的酒店。曾是厦门的第一高楼，拥有厦门第一部电梯；开设了厦门第一家酒吧。作为鹭江道上最具代表的地标建筑，鹭江宾馆独享得天独厚的地理位置，与海上花园”鼓浪屿隔江相望，景观优美。
位于酒店7楼的观海餐厅无论是包厢还是大厅都能欣赏到无敌海景，心情豁然开朗，包厢有个小阳台，可以推门见景，更靠近大海的同时还能吹吹海风，十分惬意。各种闽南风味的特色小吃就是鹭江的一大亮点。在这里可以吃到大厨现场制作的厦门沙茶面，厦门海蛎煎、厦门薄饼卷等闽南风味特色小吃。
而且鹭江宾馆的几位大厨，在鹭江宾馆有超过三十年的主厨掌勺经验。主厨自豪又自信地说，来这里可以吃到最地道厦门小吃，也是厦门风味最集中的高星酒店。不用走街串巷去觅食小吃，在优雅的环境中就可以将各式各样且地道的闽南小吃一网打尽，何乐而不为呢。对于鹭江的老食客来说，闭着眼睛都能点上一桌。到午餐时段鹭江宾馆已是高朋满座，人气很旺。在这些看似平常的小吃下，都蕴含着厨师们满满的诚意。用心带来更多属于闽南的传统味道，带你乘上记忆的翅膀，探寻那深藏于心的闽南古早味。
厦门沙茶面
厦门传统的沙茶面汤头浓郁，甜味与蒜香味萦绕于舌尖，久久未退散。鹭江的沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，搭配两尾晶莹剔透的虾仁，Q弹爽脆的鱿鱼，以及鲜嫩弹牙的鲍鱼，还有厦门独有的爽滑劲道碱面，连汤头都不能放过，浓郁鲜美，回味无穷。
厦门海蛎煎
料足味美的海蛎煎也是闽南饭桌上常见的名小吃，海蛎煎又名蚵仔煎，在闽南地区，自古有之，是一道常见的家常菜，也是考验厨艺的必备菜之一。Q弹地瓜粉裹上新鲜肥美的海蛎经过油锅煎炸后比较嫩，外酥里嫩的口感大受欢迎。
厦门薄饼卷
底料用虾仁、肉丝、蛋、包菜、豆干、胡萝卜丝等十几种配料炒制而成，铺上润饼皮，涂上甜辣酱，加入主料，再撒上花生酥，肉松等各种辅料，悉心将卷好的春卷切成小卷，摆盘精致又美味。
厦门五香卷
鹭江的厦门五香卷外形饱满色泽鲜亮金黄酥脆，香、酥、脆、鲜、妙不可言。加入了马蹄，特别的清爽鲜脆口感，蘸一点厦门特制辣酱，嗯，还是记忆中熟悉的味道。
闽南土笋冻
闽南土笋冻也是来厦门不得不试的小吃之一。口感如果冻般滑溜，每块土笋冻土笋都排列密集，吃起来很过瘾。土笋冻蘸着酱油蒜泥酱味道一绝，可谓是色香味俱佳。鹭江调配的酱料也是特别讲究，让土笋冻更加鲜美。有土笋冻自然少不了它的最佳拍档Q弹爽脆的白灼小章鱼。
这里有常见的厦门香麻糍、厦门油葱粿、香甜花生汤，也有费时费工又比较少见的粬香长寿龟，闽南豆包粿等小吃，
香芒拌哲螺
鹭江香芋枣
鹭江宾馆不仅是厦门人心中的美食名片，也是许多国内外游客的味蕾记忆。除了厦门本地人，越来越多的外地游客来厦门也必打卡中山路这家海景餐厅。而厦门风味地道小吃也将随着鹭江宾馆不断地传承与发展下去。
鹭江宾馆·观海餐厅
地址：厦门市鹭江道54号
