运营蛋糕店学习哪方面技术（核心是技术与工艺）

运营蛋糕店学习哪方面技术（核心是技术与工艺）鸡蛋，分蛋清蛋白。乳制品，至少9种。淀粉类，至少五种。油脂类，至少8种。糖类，至少11种。

蛋糕店，基本大家都去过，大大小小的蛋糕店有很多，口味多，花样多，甚至每一个去消费的都知道商家很赚钱，但却也是甘之如饴的掏空口袋。这一行，乍一看，工艺复杂，需要专业学习，望而生畏，即便暴利也不敢进去，但仔细研究了之后就会发现，蛋糕店其实重在运营，重在思维，技术反而是其次。

首先，不得不承认，蛋糕店的技艺是真的复杂，举个简单的例子。

其所用基本器材至少要五种，打蛋机，烤箱，发酵机，打奶机，冰箱。不同的器材针对不同的原材料有不同的处理，这里就已经很复杂了。

另外，蛋糕店主要制作材料面粉，品类至少四种。

淀粉类，至少五种。

油脂类，至少8种。

糖类，至少11种。

乳制品，至少9种。

鸡蛋，分蛋清蛋白。

凝固剂，至少三种。

膨胀剂，至少五种。

那么以上这些所有的原材料搭配组合起来，可以制作出多少种成品。不谈成手蛋糕店师傅所学习的技艺，估计很多人光是看到这么多原材料，脑子就疼了。

那么这里估计有人会讲，就是因为这个，让人望而生畏，远离这个行业，即便蛋糕店的利润很喜人，也会放弃。那么我告诉你，你还是不懂，明白了就知道，蛋糕店是可以做的。

蛋糕店的核心是技术与工艺，但一家蛋糕店的盈利水平，更在于运营与思维。

当你明白一家蛋糕店如此复杂之后，那试问，有哪个想赚钱的还去花那时间去学习技术和工艺。为什么不捡现成的，请记住，现在的社会经济，流量为王，讲的是共享经济。

简而言之，做一家抛弃生产工艺的蛋糕店。把繁杂的工艺交给别人，我们只做成品蛋糕店，将生产的源头交给别人，与其合作，让利于人，要知道一家蛋糕店卖不出去东西，和利润点低一点卖出去东西，聪明的人都知道怎么选择，所以说生产链的渠道很容易打通。

之后，成品蛋糕店上线，运用流量思维运营起来，至于流量思维，随便网上一查，有太多的套路可借鉴，可用。随便用上几点，让店铺流量热起来，做好服务，让客户形成复购习惯，那么这家蛋糕店的暴利你就拿到了。